Лимонно-кокосовый торт

Лимонно-кокосовый торт

Ингредиенты

БИСКВИТ:
5 шт.
2/3 стакана
2/3 стакана
1/3 стакана
2 ст.ложки
1 ст.ложка
1/4 ч.ложки
СИРОП:
1/4 стакана
1/4 стакана
1 ч.ложка
ЛИМОННЫЙ КРЕМ (КУРД):
1/2 стакана
1 ст.ложка
2/3 стакана
3 шт.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
сливки (33-35%)
1 стакан
1 ст.ложка
1 шт.
стружка кокосовая (для обсыпки)
2/3 стакана
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

БИСКВИТ:
яйца куриные
5 шт.
сахар
2/3 стакана
мука пшеничная
2/3 стакана
стружка кокосовая
1/3 стакана
цедра лимона
2 ст.ложки
сок лимона
1 ст.ложка
соль
1/4 ч.ложки
СИРОП:
сахар
1/4 стакана
вода
1/4 стакана
ликер лимончелло
1 ч.ложка
ЛИМОННЫЙ КРЕМ (КУРД):
сок лимона
1/2 стакана
цедра лимона
1 ст.ложка
сахар
2/3 стакана
яйца куриные
3 шт.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
сливки (33-35%)
1 стакан
сахар
1 ст.ложка
желатин листовой
1 шт.
стружка кокосовая (для обсыпки)
2/3 стакана

Торт от Мишель. Очень приятный на вкус, в меру сладкий, с лимонной кислинкой и кокосовой ноткой. Один из любимых в моей семье.

Лимонно-кокосовый торт

Приготовление
БИСКВИТ: Разогреть духовку до 170С. Промаслить и застелить пергаментом круглую форму (d 20 см).
Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной нормы сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и цедрой лимона.



Просеять муку с солью, и добавить в желтки вместе с молотым кокосом и 1/3 взбитых белков, аккуратно круговыми движениями перемешивая лопаткой. Ввести оставшиеся белки в 2 приёма.



Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать 40-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью остывший бисквит разрезать на 3 коржа.



КУРД: Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар. Слегка взбить яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Воместить посуду на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить ещё минут 5, постоянно помешивая, до загустения.



Затем перелить в чистую посуду, накрыть плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остудить.



СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить 3/4 ст. сливок с 1 ст.л. сахара до мягких пиков. Замочить 1 пластинку (3-4 гр) желатина в холодной воде на 2 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, включив миксер на маленькие обороты, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков.



СБОРКА: Коржи пропитать сиропом: проварить сахар с водой 2-3 минуты, снять с огня и влить ликер. Прослоить два нижних 2/3 частью лимонного крема.



Верхний корж и бока покрыть сливочным кремом. Затем покрыть верх торта оставшимся лимонным кремом.
Бока торта обсыпать кокосовой стружкой.



Сладких минут Вам!

Вернуться к началу рецепта "Лимонно-кокосовый торт"

Комментарии (5)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
смакота
avatar

tori

+
0
Дякую, Вiта!!!
avatar

Glaros

+
0
Уявляю, як це має бути ніжно! Відмінний рецепт!
avatar

Medunya

+
0
Красавец!!! Сама нежность!)))
avatar

MariaS

+
0
оце краса! чудове поєднання смаків
avatar

Dzyga


Рецепты, Торты, Лимонно-кокосовый торт