Виноградный торт

На рынке появился ранний виноград этого года. Сладкий, сочный! Не удержалась, приготовила десерт с виноградом – торт без выпечки с виноградом, сливочным суфле с красным вином и шоколадной основой.

Приготовление

Измельчить кукурузные хлопья.

Шоколад поломать на кусочки, положить в керамическую или стеклянную миску, растопить в микроволновке ( при максимальной мощности 1мин 20сек) или на водяной бане.
К растопленному шоколаду добавить измельченные кукурузные хлопья, молотый миндаль, перемешать.

Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Выложить на дно шоколадную массу, уплотнить и разровнять ложкой. Поставить в холодильник застывать.

Половину красного вина разогревать с сахаром, пока сахар не растворится (не кипятить), снять с плиты и слегка охладить. Желатин замочить во второй половине вина, затем распустить на водяной бане. Соединить вино с сахаром и распущенный желатин, размешать и поставить остывать.

Взбить сливки.
Когда вино с желатином начнет желироваться соединить его со взбитыми сливками.
Выложить крем на основу и поставить в холодильник остывать.

Для верхнего слоя: желатин залить половиной виноградного сока, дать разбухнуть, затем распустить на водяной бане. Вторую половину виноградного сока разогреть с сахаром до его растворения, добавить вино и распушенный желатин. Охладить до комнатной температуры. Виноград разобрать на ягодки.
На торт выложить виноград и залить в два приема желе (второй раз после того, как схватится первый слой). Поставить в холодильник застывать.

Вернуться к началу рецепта "Виноградный торт"