Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк… Что вы представляете, когда слышите это словосочетание? Темный как ночь торт с еще более темной помадкой… Сегодня я немного пошучу с вашим воображением, ведь шоколад бывает и белым, так и мой чизкейк будет мега-шоколадным, но белым… с вкраплениями шоколадного печенья традиционного цвета . На «создание» этого чизкейка я вдохновилась на этом вкусном блоге -http://nimfeechka.livejournal.com/136231.html.

Приготовление

Все составляющие должны быть комнатной температуры. Этот творожный торт я делала в круглой форме диаметром 19 см, хотя можно и в 21-сантиметровой, тогда чизкейк будет немного ниже.
200 г печенья измельчаем в блендере с мягким маслом до однородной кашицы.

Форму выстилаем пергаментом, сверху выкладываем корж из печенья и утрамбовываем.

Ставим корж в холодильник где-то на 30 минут. Тем временем готовим творожную массу. Творог, ванильный сахар и сливки взбиваем в блендере до однородной кремовой массы.

Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

Желатин замачиваем в 100 г холодной воды, оставляем набухать.

Растопленный шоколад выливаем в творог, размешиваем.

В этот торт я не добавляла сахара, ведь, по-моему, 200 граммов шоколада как-раз достаточно. Впрочем, если масса вам кажется, не сладкой, можете добавить сахара по вкусу. Это уже, как говорится, на любителя.
Желатин распускаем, нагревая в микроволновке или на водяной бане. Выливаем тонкой струйкой в ​​творожную массу, быстро размешивая.
В случае перепадов температур масса может свернуться. Не стоит отчаиваться, просто нагрейте массу на водяной бане, постоянно помешивая, и ваш крем снова станет однородным. Последний штрих. 3 печенья измельчаем в блендере в крошку, высыпаем в творожную массу, слегка вымешиваем.

Выливаем массу на корж и ставим застывать в холодильник.

Минимальное время — 4 часа. А дальше украшаете чизкейк как подсказывает вам ваша фантазия, я остановилась на варианте с печеньем.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадный чизкейк"