Подливка грибная

Приготовление

Опята и грибы замачиваем в отдельных посудах.

Как набухнут, сливаем воду, высыпаем в посуду (опять же отдельно) заливаем водой и варим до готовности (белые — где-то минут 5, опята — 15).
Отцеживаем грибы, воду от грибов выливаем в отдельные посуды.

Остуженные грибы режем на мелкие кубики.
Лук чистим и режем мелко.

В кастрюльку с толстым дном или чугунную выливаем масло, разогреваем, добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Добавляем все грибы,

перемешиваем, солим, перчим и еще немного обжариваем, где-то минуту — две.
Доливаем отвар из опят

и на сковородке подсушиваем муку до образования чуть кремового оттенка.

Размешиваем муку с отваром из белых грибов, чтобы не было комочков.
Доливаем к грибам, досаливаем на вкус, добавляет крошку мускатного ореха. Даем покипеть еще минуту и подливка готова.

Подавать к вареникам с картошкой, капустой, к голубцам.

Приятного аппетита

Вернуться к началу рецепта "Подливка грибная"