Карп с соусом по-польски

Польские блюда из рыбы очень вкусны. Их готовят из самых различных видов рыб. Рыба может быть приготовлена различными способами: жареная, пареная, вареная, жареная в сухарях и подаваемая с различными наполнениями, типа соусов. Карп особенно популярен и входит в различные блюда, как самостоятельно, так и в различных соусах, типа польского соуса с изюмом. В некоторых источниках встречала описание, что при приготовлении добавляют миндаль и пряники.

Приготовление:

Карпа вымыть, почистить, выпотрошить и разрезать на кусочки шириной 3-4 см:


Лук, морковь почистить а порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на сливочном масле.


Рыбу слегка посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки:


В отдельной сковороде на сливочном масле обжарить муку ( до румяного цвета) и влить пиво:


Добавить предварительно обжаренные овощи ( морковь и лук), а так же черный молотый перец, соль


Сверху выложить обжаренную рыбу и тушить на маленьком огне 25-30 мин:


Когда рыбка будет готова, выкладываем на блюдо, а соус доводим до состояния пюре с помощью блендера, добавялем лимонный сок:


Изюм и сахар:



Соус доводим до кипения и поливаем им рыбу.
Блюдо готово!


Любителям пива блюдо понравится точно! В соусе чувствуется небольшая горчинка присущая пиву. Хотя в охлажденном виде привкус пива исчезает полностью.
Буду ли я это блюдо готовить еще когда то? Ответ однозначно ДА!
Карп по-польски без сомнений подходит для праздничного стола!

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Карп с соусом по-польски"