Имбирная рыба с жареным рисом

Блюдо удобно тем, что отдельные составляющие части можно подготовить зарание, а потом она будет требовать максимум 10 минут внимания перед употреблением.
Описание:
Следовательно сначала берем филе рыбы (у нас был кусочек 500 г, взяли лосося для подлинности, но, думаю, пойдет филе любой морской), несколько кусочков имбиря, пару зубцов чеснока, пару перцев чили, мирин (3 столовых ложки), соевый соус (чтобы хватило укрыть всю рыбу).

Мельчим чеснок, имбирь, чили (но не слишком маленькими кусочками, чтобы можно было потом их из рыбы убрать), пересыпаем ими чищеную от костей и порезанную на кубики/пластинки рыбу, заливаем смесью соуса и мирина. В холодильник — оставляем мариноваться.

Сварить рис, долго зернистый, с минимальным содержимым крахмала (басмати или жасмин, у нас был жасмин), главное — до конца немного недоварить, промыть горячей водой, оставить выстывать.

Если у вас грибы шиитаке сушеные — замочить грибы.

Подготовительная часть завершена.

Когда уже время обедать, берем рис, нарезаем кубиками маленькую морковку, паприку, режем полосками умоченные грибы (у нас были уже маринованы в банке), мельчим еще имбирь и чеснок.

Разогреваем масло в большой сковородке или в воку (о если вы счастливые владельцы воку — мы все его никак не купим), обжариваем имбирь и чеснок минутку, чтобы пошел аромат, всыпаем морковь и паприку, обжариваем еще минуты две. Потом добавляем грибы.

В это время на соседней сковородке жарим рыбу (если сковородка тефлоновая — масла не нужны), выкладываем по кусочку, снимая лишний имбирь-чеснок, если вы не любите слишком острую еду. Жарить тоже буквально 2 минуты.

К овощам добавляем несколько ложек маринаду из-под рыбы и постепенно выкладываем рис: положили несколько ложек — перемешали к одинаковому цвету, прибавили еще и так далее пока черту не будет достаточно на то количество порций, которое вы готовите.

Быстренько все сняли из огня, разложили по тарелкам. Для окончательной подлинности есть палочками, но и с вилкой это кушанье не покусается

Вернуться к началу рецепта "Имбирная рыба с жареным рисом"