Крем-суп с креветками

Крем-суп с креветками

Ингредиенты

1 кг
1 шт.
1 шт.
1 шт.
чеснок (зубчик)
1 шт.
2 шт.
3 ст.ложки
2 ½ стакана
1 л
2 ½ стакана
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

креветки
1 кг
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
сельдерей черешковый (по желанию)
1 шт.
чеснок (зубчик)
1 шт.
томаты
2 шт.
шафран
масло оливковое
3 ст.ложки
вино белое
2 ½ стакана
вода
1 л
сливки
2 ½ стакана
соль
петрушка
перец черный молотый

Суп не самый легкий в приготовлении — но, если постараться, выходит восхитительное блюдо для гостей. Для обычного ужина я так не стараюсь, но раз в пару недель по случаю приготовить можно).

Приготовление:
Креветки разморозьте и почистите. Чтобы поэтапно не рассказывать, как их чистить, нашла хорошую инструкцию в интернете — www.gastronom.ru/article_kb_prod.aspx?id=1004476. Пока креветки нам не понадобятся, откладываем их в сторону, чистим и нарезаем мелко морковь, лук, сельдерей, чеснок, помидоры и обжариваем все в глубокой жаропрочной посуде(можно сотейнике) в масле с шафраном до мягкости. Потом вливаем вино. Как только масса начнет закипать — добавляем воду и кипятим на маленьком огне около 20 минут. Крышкой при этом не накрываем.
Когда масса будет готова, даем ей немного остыть и взбиваем ее в блендере, предварительно добавив сливки. Получается жидкое пюре желтоватого оттенка. Теперь переливаем все назад в сотейник, доводим до кипения. Вот тут добавляем креветки, соли и перчим. Варим несколько минут.
Для красивой подачи советую приберечь несколько крупных креветок, которые нужно отварить отдельно.
Суп подаем горячим, украсив его крупными креветками, зеленью. Кушаем с хлебом.

Вернуться к началу рецепта "Крем-суп с креветками"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
апетитний суп!
avatar

Dzyga

+
0
и мне понравился!
avatar

Tetianka


Рецепты, Рыбные супы, Крем-суп с креветками