Салат с тунцом

Салат с тунцом

Ингредиенты

Ингредиенты
картофель (отварной)
40 г.
50 г.
40 г.
40 г.
1 шт.
20 г.
Заправка:
25 г.
5 г.
15 г.

Ингредиенты

Ингредиенты
картофель (отварной)
40 г.
спаржа
50 г.
огурцы
40 г.
томаты
40 г.
яйца куриные
1 шт.
салат
20 г.
філе тунця
Заправка:
масло оливковое
25 г.
сок лимона
5 г.
горчица французская
15 г.
соль

Рецепт от су-шефа ресторана Баркас — Емец Ивана Николаевича. Рыбный гастро вечер, всегда Ваш Гастро Клуб!

Приготовление
Берем отварной картофель примерно 40 г, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, затем добавляем спаржу грамм 50 и обжариваем пару минут (с учетом того что спаржа была полностью разморожена).
После того как мы обжарили овощи мы их выкладываем отдельно на тарелку для того что бы они остыли.
Берем огурцы и помидоры грамм по 40. Нарезаем их трех угольниками.
Берем большую миску выкладываем огурцы, помидоры, микс салата примерно 20 грамм, остывшие овощи и перемешиваем.
Варим яйцо пашет, для тех кто никто раньше его не делал можно использоваться подсказками в интернете или просто отварить яйцо вкрутую.
Делаем заправку для салата на основе оливкового масла 25 г, лимонного сока 5 г, горчицы французской 15г, соли 2 г.
Смешиваем масло, соль, лимонный сок и взбиваем это венчиком, затем добавляем горчицу.
Тунец мы обжариваем на раскаленной сковороде при добавлении оливкового масла.
Перед обжаркой тунец солим и перчим. Очень важно что бы тунец не был замороженным т.к. при обжаривании в середине он будет холодным, а это не допустимо.
Тунец обжариваем со всех сторон по 5 секунд т.к кусочек у нас не большой и он приготовиться быстро.
Берем красивую тарелку выкладываем наш перемешанный салат горочкой поливаем его нашей заправкой, сбоку мы выкладываем наш тунец нарезанный слайсами и яйцо пашот.
Если вы брали отварное яйцо то разрезаете его на 4 части и выкладываете его по кругу.
Bon Appétit!!!

Вернуться к началу рецепта "Салат с тунцом"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Вкусный салатик, в жаркие дни хорошо пойдёт !
avatar

NONNAPINA

+
0
Вкусно!!! Заправка и подборка ингредиентов великолепны!!!
avatar

Ester

+
0
Судя по фото, в салате все-же используется спаржевая фасоль, а не спаржа. А салат очень хороший!
avatar

Koenigin

+
0
«Ухх, какая вкусняшка! Спасибо огромное за такое удовольствие!
Я вот только салатики и кушаю, открыла для себя „черепашку“, очень нравиться с грибами, решила с вами поделиться. „
avatar

AnaLi


Рецепты, Рыбные салаты, Салат с тунцом