Итальянский пасхальный хлеб Casatiello Napolitano

На Пасху в Италии за праздничным столом собирается вся семья. И обязательно к праздничному столу готовят праздничный хлеб Casatiello Napolitano. Для этого хлеба использовали только овечий сыр, не зря ягненок — один из символов воскресения. Не случайна и форма хлеба — в виде венка Иисуса.

Приготовление

Насыпаем горкой муку, в середину кладем мягкий маргарин, соль, перец и вливаем дрожжи, разведенные теплой водой. Вымешиваем тесто и кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место минимум на 2 часа.

Тесто должно вырасти в 2 раза.

Нарезаем салями на кубики, чуть меньше сантиметра. Сыр трем на терку. Вынимаем тесто, отрываем кусок величиной с кулак и откладываем.
Оставшееся тесто, раскатываем в тонкий большой пласт. Выкладываем сверху нарезанную кубиками салями и натертый сыр. Скажу честно — мне показалось что колбасы и сыра много и я немножко отложила, но лучше выложить все — так вкуснее.


Скручиваем тесто с начинкой в ​​рулет.




Выкладываем рулет в круглую форму, смазанную маслом, в виде венка. Лучше брать форму с дыркой посередине, у меня такой нет, я просто при выпечке поставила в середину стакан с водой.


Сверху рулета кладем сырые яйца и закрепляем их лентами из того теста, что мы отложили.


Выпекаем хлеб 10 минут в духовке при температуре 160 градусов, повышаем температуру до 170 градусов и выпекаем еще 50 минут.



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Итальянский пасхальный хлеб Casatiello Napolitano"