Аджапсандали

Аджапсандали

Ингредиенты

Ингредиенты
3-4 шт.
2-3 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
80 г.
Специи:
1 шт.
1 шт.
1 ч.ложка
кинза (сушеная)
1 ч.ложка
1 пучок

Ингредиенты

Ингредиенты
баклажаны
3-4 шт.
картофель молодой
2-3 шт.
перец болгарский
2 шт.
томаты
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
рис
80 г.
чеснок
Специи:
перец острый
1 шт.
лист лавровый
1 шт.
хмели-сунели
1 ч.ложка
кинза (сушеная)
1 ч.ложка
соль
зелень
1 пучок

Что же такое грузинское аджапсандали? Это своего рода рагу, в которое входят обязательные компоненты: свежие томаты, баклажаны, сладкий (болгарский) перец, лук и чеснок. Свежая зелень (кинза и базилик (рехани)) + Специи: острый перец (можно брать в молотом виде, либо — стручком), хмели-сунели, сушёная кинза, лавровый лист.

Все остальные компоненты (картофель, рис, мясо и пр) — это вариации на тему.

Итак — от слов к делу Аджапсандали с рисом (первый вариант).
Аджапсандали

Приготовление
Баклажаны нарезать кубиками одинакового размера (не мельчить и не слишком крупно). Посолить и отложить на минут 15-20 (в этот раз я не снимала шкурку, хотя вы можете это сделать).

Картофель очистить и нарезать произвольными кубиками (только не мельчить).
С помидора снять шкурку и натереть на тёрке.
Болгарский перец режем небольшими квадратиками.
Лук — измельчить.
Чеснок — мелко порубить.

В кастрюлю с толстым дном наливаем (немного) масло. Укладываем слоями овощи:
  • картофель
  • баклажаны
  • болгарский перец
  • лук
  • помидор
  • рис

Добавить холодную воду (ровно столько, что не порывала овощи, а едва виднелась из-под них).
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне.

За 11-12 минут до готовности посолить и добавить все специи (+лавровый лист). Перемешать.
Зелень (мелко рубленную) — добавить за минуту до готовности.

Вот и всё, без особых усилий, мы приготовило хорошее блюдо к обеду.
Аджапсандали едят как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Аджапсандали"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Рагу, Аджапсандали