Простенький хлебный квас

Приготовление:

6 л кипяченой воды.
Жарим 400-500 грамм черного хлеба (можно на сковороде, но в духовке лучше), хлеб должен быть порезанный кубиками по 1 см.
Забрасываем в теплую воду.
Всыпаем стакан сахара.
Он стоит 2-3 часа, пока остынет до комнатной температуры.
Сыпем дрожжи. Если сухие, то едва малую чайную ложечку. Ежели мокрые, то чайную с горбом.
Хорошо фильтруем, взбалтывают, льем в пластиковые бутылки и хорошо закручиваем.
1-1.5 суток при комнатной температуре, затем в холодильник или погреб.

Если крышечка надулась на 2-3 мм — признак, что квас скоро побежит по погребу.
Не можно допускать прогиба крышечки более 2-2.5мм, тогда появляется высокий риск того, что ее сорвет.
Надо свернуть и спустить немного газ, но очень медленно, потому что напиток сильно пенится и осторожно двигать бутылку, не делать ею резких движений.
Откупориваем и пьем.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Простенький хлебный квас"