Пирожное "А-ля Choco-Pie"

Пирожное "А-ля Choco-Pie"

Ингредиенты

Тесто:
225 г.
120 г.
100 г.
2 шт.
40 г.
10 г.
Суфле:
2 шт.
20 г.
120 г.
Глазурь:
100 г.
60 г.
Расчитанно на 9 порций

Ингредиенты

Тесто:
мука
225 г.
масло сливочное
120 г.
пудра сахарная
100 г.
желтки яичные
2 шт.
вода
40 г.
сахар ванильный
10 г.
Суфле:
белки яичные
2 шт.
желатин быстрорастворимый
20 г.
пудра сахарная
120 г.
ванилин
Глазурь:
шоколад
100 г.
масло растительное
60 г.

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

По рецепту Aiiy, форум SAY-7

Приготовление
В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.



Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.



Выпекать минут 15, до готовности, остудить.



Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.



Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.



Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.



Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.

Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Пирожное "А-ля Choco-Pie""

Комментарии (11)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ставлю зразу +100!!!
avatar

prostoKsjy

+
0
avatar

OLYA-V

+
0
Какая красота!
avatar

Alexa

+
0
Класс!
avatar

deJulie

+
0
Спасибо!
avatar

OLYA-V

+
0
вот это красота!!!
avatar

liliach

+
0
Дуже сподобалось, дуже — дуже Обовязково спробую.
avatar

Masha

+
0
Дякую за рецепт! Мені дуже сподобалось
avatar

Amely

+
0
Обожнюю шоколад, це напевно неймовірна смакота
avatar

Lidok

+
0
смакота!!!
avatar

MaryanaK

+
0
Забираю в записничок. смакота
avatar

Babusja


Рецепты, Пирожные, Пирожное "А-ля Choco-Pie"