Эклеры

Эклеры

Ингредиенты

Тесто:
1 стакан
125 г.
1 стакан
3-4 шт.
Крем заварной:
3 ч.ложки
3 ч.ложки
250 г.
2 стакана
1 стакан
Шоколадная помадка:
100 г.
50 г.
5 ст.ложек

Ингредиенты

Тесто:
вода
1 стакан
масло сливочное
125 г.
мука
1 стакан
яйца куриные
3-4 шт.
Крем заварной:
крахмал
3 ч.ложки
мука
3 ч.ложки
масло сливочное
250 г.
молоко
2 стакана
пудра сахарная
1 стакан
Шоколадная помадка:
шоколад
100 г.
масло сливочное
50 г.
молоко
5 ст.ложек
пудра сахарная

Эклеры

Приготовление
Тесто:
Закипятить 1 стакан воды с 125г масла, добавить 1 стакан муки и варить, тщательно помешивая.
Выстудить и добавить 3-4 яйца (втирать по 1 яйцу). Получается густое, эластичное, блестящее тесто.
Выкладывать чайной ложкой или кондитерским шприцем на застеленный пергаментом и смазанный противень. Печь15-20 мин. при температуре 220 градусов, затем 5-10 мин. при 160-180 градусах. Как эклеры выпекутся ни в коем случае сразу не открывать духовку. Дать постоять в выключенной духовке еще минут 5-10.
Крем заварной:
1 стакан холодного молока, 3 ложечки крахмала, 3 ложечки муки размешать и вылить в кастрюлю со стаканом горячего молока, помешивая поварить. Остудить.
Масло растереть с сахаром-пудрой и продолжать растирать добавляя, по ложке, предыдущую массу.
Крем пичкаем кондитерским шприцем.
Шоколадная помадка:
Молоко вылить в кастрюльку и на маленьком огне довести до кипения. После этого добавить сахарную пудру, шоколад и масло, тщательно помешивая чтобы не было комочков. Когда шоколад растопится и масса станет однородной, можно поливать наши эклеры.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Эклеры"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
мабуть еклерки дуже смачні.
avatar

Dana

+
0
так вони дійсно смачні!!!
avatar

lanakira

+
0
прикольно, думаю, через несколько минут тарелка была уже пустая
avatar

Scratch

+
0
Эклеры всегда круто
avatar

Dama

+
0
Я дуже люблю еклери, але в мене вони чомусь не виходять. Обовязково спробую по Вашому рецепту. А взагалі еклери це супер
avatar

Nenenotka

+
0
Люблю еклерчики, смакота
avatar

Masha

+
0
доречі, по цьому рецепту робила еклери вперше… дуже сумнівалась, що мені получиться!!!
але як бачите все вийшло
avatar

lanakira

+
0
Спробую неодмінно!
avatar

Lyuba


Рецепты, Пирожные, Эклеры