Brownies или брауни

В связи с залежами у родителей шоколада, купленного по акции в количестве 20-ти плиток, нужно было приготовить что-то шоколадное.
Мой выбор пал на брауни — шоколадное печенье-пирожное, которое пользуется большой популярностью в Америке.

Приготовление

Масло с шоколадом растопить в свч или на водяной бане.
Яйца с сахаром недолго взбивать венчиком.
Соединить обе смеси.
Добавьте просеянную с солью муку.
Орехи слегка обжарить, крупно порубить и добавить их в готовое тесто.
Перелить тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки.
Выпекать при 175℃ в течение 25-30 минут. На последних минутах проткнуть середину теста зубочисткой – когда на ней начнут оставаться влажные крошки, а тесто перестанет быть жидким, — можно смело вынимать.
Остудить полностью на решетке (около 2 часов).
Нарезать на квадратики.


Да возрадуются же те, кто обделены кухонным комбайном, миксером, блендером и прочими кухонными электронными полезностями, ибо для приготовления этих пирожных все эти вещи не нужны! Этот рецепт очень простой, приготовление теста и выпечка не займут много времени (меньше часа на все, будьте уверены). Единственная сложность — это то, что вытащив корж-пирожное из духовки, нужно ждать аж 2 часа, прежде чем резать его и есть. Увы, но ждать необходимо, иначе пирожное не примет нужной, слегка тягучей текстуры.

Хотя у меня на фотографии корж мило лежит в фольге, — это неправильно, печь нужно только и только на бумаге для выпечки. Последняя позволяет влаге испаряться, в отличие от первой, и, используя именно бумагу, вы не рискуете получить сырое дно у пирожных. Оно, конечно, на вкус не влияет; и если вы готовы ждать еще лишние 2 часа для застывания дна — смело используйте фольгу.

Эти пирожные невероятно вкусны. Их не сравнить ни с печеньем, ни с бисквитом, ни с кексом: это что-то среднее по текстуре, и что-то особенное по вкусу.) Сочетание шоколада и орехов — это классика, а нотка солоноватости придает вкусу пикантности. Честно, эти брауни даже напоминают батончик Snickers.

А, рецепт я немного поменяла: уменьшила количество сахара на 50 г (в оригинале было 200 г), посчитав, что с моим шоколадом с 50% содержанием какао тесто может получится чрезмерно сладким. Я не прогадала — получилось в меру сладко, то, что нужно.
А, еще в оригинале предлагаются грецкие орехи, а я пекла с арахисом. С кешью также вкусно. Да и без орехов будет ничего

Рецепт от _rainless_

Вернуться к началу рецепта "Brownies или брауни"