Пляцок «Люкс»

Пляцок «Люкс»

Ингредиенты

Тесто:
600 г.
6 шт.
250 г.
3 ст.ложки
1 стакан
1 ст.ложка
10 г.
Начинка:
100 г.
100 г.
50 г.
1 ст.ложка
250 г.
0,5 стакана
6 шт.
Крем:
300 г.
250 г.
1 ст.ложка
Посыпка:
0,5 стакана
30 г.
30 г.

Ингредиенты

Тесто:
мука
600 г.
желтки яичные
6 шт.
маргарин
250 г.
сметана
3 ст.ложки
сахар
1 стакан
разрыхлитель теста
1 ст.ложка
ванилин
10 г.
Начинка:
мак
100 г.
сахар
100 г.
масло сливочное
50 г.
разрыхлитель теста
1 ст.ложка
курага
250 г.
орехи
0,5 стакана
белки яичные
6 шт.
Крем:
масло сливочное
300 г.
молоко сгущенное
250 г.
цедра лимона
1 ст.ложка
Посыпка:
орехи
0,5 стакана
шоколад черный
30 г.
шоколад белый
30 г.

Пляцок «Люкс»
Представляю Вам второй пляцок, приготовленный мною из привезенных с Западной Украины рецептов. В нем объединены три начинки: мак, курага и орехи. В сочетании с безе получается очень вкусно. Советую приготовить.

Приготовление

Желтки взбить с сахаром и сметаной.

Муку смешать с разрыхлителем теста, ванилином, добавить натертый на терке охлажденный маргарин и взбитые с сахаром желтки.

Быстро замесить тесто, разделить его на 3 части, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.

Мак перемолоть на кофемолке, залить стаканом кипятка и проварить 15мин до выпаривания жидкости. Охладить, затем добавить сахар, растопленное масло, перемешать.

Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.
Одну часть теста раскатать по размеру формы (у меня 30х30см), выложить на дно.

На верх – маковую начинку.

Взбить два охлажденных белка со щепоткой соли, добавив в конце 2 ст.ложки сахара. Взбитые белки выложить поверх маковой начинки. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 мин. Через 15 мин, если белки начнут румяниться, накрыть корж листом бумаги для выпечки.

Сформировать второй корж: на лист теста выложить мелко порезанную распаренную курагу.

Сверху выложить два взбитых, как указано выше, белка. Испечь корж так же как и первый.
Третий корж: взбить два белка с 1 ст.ложкой сахара. Во взбитые белки добавить измельченные орехи (½ часть, вторую половину оставить для посыпки), осторожно перемешать ложкой. На лист теста выложить ореховую массу.
Испечь третий корж. Коржи охладить.

Для крема взбить размягченное масло со сгущенным молоком. У меня в последний момент не оказалось сгущенного молока. Поэтому я приготовила заварной крем из 0.5л. молока, 0.5 стакана сахара, 1 ст. ложки крахмала, 1 ст.ложки муки. Молоко с сахаром закипятила и влила разведенные в 150гр холодного молока крахмал и муку. Постоянно помешивая, довела смесь до загустения, затем охладила.

Взбила масло, добавляя понемногу заварной крем, и в конце добавила цедру лимона.

Собрать пляцок: корж с курагой, крем, корж с маком, крем, корж с орехами. Сверху и боков смазать кремом.
Пляцок «Люкс»
Бока посыпать измельченными орехами, верх украсить натерты на терке черным и белым шоколадом. Выдержать пляцок в холодильнике 10-12 час.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок «Люкс»"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ну, пляцки- то моя слабість Я х люблю абсолютно усі!Міла, чергова СМАКОТА!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! Мені теж пляцки подобаються!
avatar

Mila

+
0
avatar

Nenenotka

+
0
Спасибо, Леночка!
avatar

Mila

+
0
Бесподобно… буду делать…
avatar

Lenvasbuk

+
0
Спасибо, Ленусик!
avatar

Mila

+
0
25 минут разве достаточно для коржа с белками сверху?
avatar

go_390576807

+
0
Вполне достаточно, коржи ведь не толстые. Но необходимо ориентироваться на свою духовку.
avatar

Mila


Рецепты, Пироги, Пляцок «Люкс»