Пирог с иргой

Приготовление

Желтки отделить от белков, желтки растереть с половиной сахара и ванилином в пену до белизны. Белки взбить с щепоткой соли и другой половиной сахара до устойчивых пиков. Осторожно соединить желтковую массу с белковой. Далее все сыпучие ингредиенты смешать (крахмал, муку, разрыхлитель) и очень осторожно с помощью ложки перемешать массу снизу вверх. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ВЗБИВАТЬ!!!
Далее, отделить несколько ложек теста в другую емкость и перемешать с растопленным сливочным маслом или маргарином. Это делается для того, что бы тесто под тяжестью масла не осело… Затем, вылить обратно в тесто и осторожно перемешать до получения однородной массы не взбивая!
Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, сверху уложить ягоды ирги и выпекать 40-50 минут при 180 градусах.
Остудить, посыпать сахарной пудрой и можно подавать.
Приятного!

Вернуться к началу рецепта "Пирог с иргой"