Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

Ингредиенты

Для основы:
250 г.
250 г.
2 шт.
1 шт.
500 г.
вода (ледяная)
20 г.
Для бисквита:
4 шт.
120 г.
120 г.
ванилин (пачка)
10 г.
Начинка:
1 л
4 шт.
300 г.
120 г.
50 г.
25 г.
Пропитка:
ликер персиковый (или абрикосовый, 22%)
100 мл
4-5 шт.
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

Для основы:
масло сливочное
250 г.
сахар
250 г.
желтки яичные
2 шт.
яйца куриные
1 шт.
мука
500 г.
цедра апельсина
цедра лимона
соль
вода (ледяная)
20 г.
Для бисквита:
яйца куриные
4 шт.
мука
120 г.
сахар
120 г.
ванилин (пачка)
10 г.
соль
Начинка:
молоко
1 л
желтки яичные
4 шт.
сахар
300 г.
мука
120 г.
сок апельсина
50 г.
сок лимона
25 г.
Пропитка:
ликер персиковый (или абрикосовый, 22%)
100 мл
яблоки
4-5 шт.

Ох, как долго я не могла решиться на этот пирог. Но все усилия потрачены на него того стоят!!!
Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

Приготовление:
Сначала готовим песочное тесто. Для этого масло комнатной температуры переререть с сахаром. Добавить яйца и быстро перемешать. Добавляем цедру, муку, соль и перемешиваем. Чтобы тесто было крохким, вливаем 1 столовую ложку ледяной воды. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладём на 30 минут в холодильник.
Пока тесто остывает, готовим заварной крем. В молоко добавляем цедру и доводим до кипения. В миске взбиваем желтки с сахаром, добавляем сок цитрусовых и муку. Перемешиваем до однородного состояния.Кипящее молоко вливаем в яичную массу, быстро перемешиваем, чтобы яйца не свернулись. Возвращаем смесь в кастрюлю и варим еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Готовый крем оставляем остывать, положив на него пленку.

Готовим по своему любимому рецепту бисквит.

Пока бисквит печется, приготовим форму для пирога. Смазываем ее маслом, посыпаем мукой и ставим в холодильник.
Когда все готово, приступаем к сборке пирога. Раскатываем песочное тесто, толщиной около 5 мм. Наматываем на скалку и аккуратно переносим на форму. Обрезаем лишнее.

Выкладываем 1/3 заварного крема и равномерно распределяем. Бисквит нарезаем тонкими ломтиками и покрываем слоем заварного крема. Пропитываем бисквит ликером. И снова кладем слой заварного крема.

Украшаем подготовленными яблоками. Яблоки разрезать пополам, очистить от сердцевины и нашинковать тонкими ломтиками вместе с кожурой. Перемешать яблоки с сахаром, корицей, лимонным соком и растопленным сливочным маслом — дать постоять 10-15 мин. Если яблоки не достаточно размягчились и ломаются при сгибе — поставьте их в микроволновку на 10 -15 секунд.


Выпекаем до готовности при 190 градусах. Остудить и достать.


Вернуться к началу рецепта "Итальянский яблочный пирог с заварным кремом"

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
класс! я люблю розочки из яблок и готовлю с ними выпечку во всех вариантах. Такую красоту забираю в избранное!
avatar

Tetianka

+
0
Они так настроение поднимают!
avatar

Tetianka

+
0
Светланка, розы ПРЕЛЕСТЬ!!!
avatar

Aitara

+
0
красиво! а такого ще не пробувала)))) крем заварний обожнюю))))
avatar

Vizajust

+
0
Краса! Яблучна випічка, та ще з таким кремом — це щось неймовірне!
avatar

Mariana

+
0
як же гарно ви їх прикрасили! а можна детальну інструкцію як такі трояндочки зробити?
avatar

Dzyga

+
0
Як красиво! І не сумніваюсь, що не менш смачно. Дуже святково виглядає ця випічка.
avatar

Medunya

+
0
avatar

Glaros

+
0
смакота-а-а.
avatar

Laran

+
0
Які красиві шматочкиСвєта, трояндочки — супер
avatar

Sellin

+
0
Очень красивые розы! Прекрасный пирог))) Буду печь!)
avatar

MariaS

+
0
Свет, это же торт настоящий!Очень красиво и конечно вкусно!
avatar

lakshmi


Рецепты, Пироги, Итальянский яблочный пирог с заварным кремом