Пряничный домик

Пряничный домик

Ингредиенты

Тесто:
1 кг
1 стакан
1/4 стакана
100 г.
0.5 ч.ложки
коньяк (водка)
2 ст.ложки
1 шт.
2 ст.ложки
1/4 стакана
специи (корица, кардамон, кориандр, гвоздика, кориандр, мускатный орех, ваниль)
1 ч.ложка
Карамель:
5 ст.ложек
2 ст.ложки
1 ч.ложка
Айсинг:
2 шт.
360 г.
1 ч.ложка
Украшения:
30 г.
конфеты M&М's (пакетик)
1 шт.
1 шт.
10 шт.
2 ст.ложки
50 г.
Расчитанно на 2 порции

Ингредиенты

Тесто:
мука
1 кг
сахар
1 стакан
мед
1/4 стакана
масло сливочное
100 г.
сода пищевая
0.5 ч.ложки
коньяк (водка)
2 ст.ложки
яйца куриные
1 шт.
какао
2 ст.ложки
вода
1/4 стакана
специи (корица, кардамон, кориандр, гвоздика, кориандр, мускатный орех, ваниль)
1 ч.ложка
Карамель:
сахар
5 ст.ложек
вода
2 ст.ложки
сок лимона
1 ч.ложка
Айсинг:
белки яичные
2 шт.
пудра сахарная
360 г.
сок лимона
1 ч.ложка
Украшения:
шоколад черный
30 г.
конфеты M&М's (пакетик)
1 шт.
коржи вафельные
1 шт.
соломка
10 шт.
стружка кокосовая
2 ст.ложки
мармелад
50 г.

Пряничный домик
В Европе, а точнее, в Германии, мода на пряничные домики возникла в позапрошлом XIX веке и быстро обрела широчайший круг своих поклонников.
Сразу после первой публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» (в их сборнике «Детские и семейные сказки») домики стали пользоваться немалой популярностью на рождественских ярмарках. Под влиянием сказки изготовление пряничных домиков стало популярно и во многих европейских странах.
С начала возникновения необычайной популярности пряничных домиков прошло почти двести лет, а детишки всего мира до сих пор с огромным удовольствием расправляются с подаренными им сказочными сооружениями.

Способ приготовления:

Положить в кастрюлю сахар, мед, масло, воду и нагреть до 70-75 градусов.

Муку смешать с какао, содой и специями, просеять. Половину мучной смеси и коньяк добавить в горячую медово-сахарную смесь, хорошо и быстро вымесить деревянной ложкой.

Охладить тесто до комнатной температуры, добавить яйцо, оставшуюся муку и вымесить гладкое тесто. Дать ему отдохнуть 30мин.

Из бумаги вырезать трафареты стенок, крыши дома, елочки и пр.

Тесто раскатать толщиной 5-6мм, и при помощи трафарета вырезать детали домика, подставки под домики, елочки. У меня их этого количества теста получилось, два домика с подставками и еще много печенья. Выпекать при температуре 170 градусов 15-18мин до легкого зарумянивания. В еще горячих деталях домика вырезать окна, двери. Охладить.

Приготовить айсинг: очень тщательно отделить белок от желтка, сахарную пудру просеять. Белок слегка взбить вилкой или венчиком ( ни в коем случае не миксером) до разжижения консистенции белка. Затем понемногу добавляя сахарную пудру, растереть глазурь венчиком до нужной консистенции. Ближе к концу добавить лимонный сок. Готовила я айсинг в два приема, Так как необходимо было высушить детали домика, а затем украсить его после сборки. Выложить глазурь в целлофановый пакетик, отрезать кончик уголка.

Разрисовать с помощью этого корнетика детали домиков, елочки, украсить конфетками, кокосовой стружкой, растопленным шоколадом, деталями из вафельных коржей выложить крышу. Стекла окон сделать из пластинок мармелада, прикрепив их глазурью. Оставить детали сушиться на ночь.

Соединять детали домика я решила карамелью, она быстро застывает и можно быстрее собрать домик и раскрасить его. Для приготовления карамели на сковородку положить сахар, добавить воду, лимонный сок и нагревать, потряхивая сковороду, до карамелизации сахара ( ни в коем случае не мешать ложкой!).

Окунуть торцы деталей в карамель и быстро сложить домики.

Приготовить вторую порцию глазури и нанести на домик «снежные наносы», прикрепить трубы, из соломки сделать колодец, забор и другие украшения по Вашему желанию. Оставить домики сушиться.

Затем собрать композицию на подставке. И можно дарить своим близким и друзьям! Особенно дети будут рады, да и взрослые не откажутся от такого сказочного подарка!

Вернуться к началу рецепта "Пряничный домик"

Комментарии (17)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Міла, яка чудова і казкова пряникова хатинка!І навіть світло в хатинці світиться
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Приготувала такі хатинки для дітей родичів та друзів, хай потішаться!
avatar

Mila

+
0
такий гарний! краса! треба буде спробувати!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую!Спробуйте, це так ціково робити!
avatar

Mila

+
0
Дуже красива хатинка… я от одну зробила, а вона в мене купи триматись не хотіла, то її по частинах з'їли
avatar

Sellin

+
0
Дякую, Леся!От для того, що би трималась, я хатинку карамелью закріплювала: і швидко і надійно!
avatar

Mila

+
0
ТочноНаступного разу точно буду використовувати карамель
avatar

Sellin

+
0
просто Казка
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катерина!
avatar

Mila

+
0
какая красота!!!
avatar

julinka05

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Какой труд, жалко такую красоту разрушать, лучше любоваться!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Спасибо, Светлана! Пока домик, обернутый целофаном, стоит под елкой, любуемся, а на Новый год подарю!
avatar

Mila

+
0
Мила, БРАВО-БРАВИССИМО!!!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Люда, кропотливую работу ты проделала! Я знаю что такое сделать пряничные домики В прошлом году я сделала их 9 штук, только маленьких и раздарила всем друзьям.Все были в диком восторге!.
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!У меня только два домика получилось и еще много печенек.Я еще помню твои пряники в виде домиков на чашки, очень прикольно!
avatar

Mila


Рецепты, Печенье, Пряничный домик