"Мексиканская смесь" с гарниром

Ну что ж, поехали галопом по мировой кухне. Сегодня готовим в мексиканском стиле. Очень пряная «Мексиканская смесь» с гарниром.


Никакого мяса — только овощи и бобовые.

Обед получился вкусным, сытным. Советую не откладывать в долгий ящик и готовить как можно быстрее. Уверена — вы останетесь довольны.

Пробуем?

Приготовление

Лук очищаем и режем кольцами.
Рис отвариваем в подсоленном кипятке.
Кукурузу вынуть с банки и откинуть на дуршлаг (должна стечь лишняя жидкость).

Поскольку, я брала фасоль сухую, то предварительно, её нужно почистить, промыть, замочить и отварить до полной готовности.

Правила варки фасоли:
Для ускорения процесса приготовления — желательно её замочить в холодной воде (в идеале — на ночь, можно и на пару часиков). Можно и исключить этот пункт, тогда бобовая будет вариться дольше.
Воду, в которой отлёживалась была фасоль, слить, залить свежую и холодную, поставить варить. Как закипит — сливаем, второй раз заливаем свежую холодную воду и варим до полного приготовления.
Во время варки, доливайте холодной воды.
Готовая фасоль, при нажатии пальцем — легко плющится, мягкая.

Если вы берёте готовую консервированную, то её так же, как и кукурузу, следует откинуть на дуршлаг.

Арахис поджарим (на сухой сковороде БЕЗ масла) и потом, мелко порубим ножом.

Помидоры промыть и залить кипятком. Через 2 минутки аккуратно снять кожицу. Нарезаем кубиками.

Разогреваем масло в глубокой сковороде, обжариваем репчатый лук и чили. Аромат- вы почувствуете просто фантастический аромат чили и лука!!! Теперь смело кидайте туда фасоль — кукурузу — кубики томата и потушите это. Около 3-4х минут (ведь у нас все овощи готовые). Приправите солью — специями и лимонным соком, перемешайте.

Рис откиньте на дуршлаг, посолите по вкусу.

Зелень промойте и измельчите, ею будем украшать готовое блюдо.
Разложите овощи и гарнир по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте к столу!

Блюдо готовится быстро (время уходит только на приготовление сухой фасоли).
Гарнир и смесь готовят параллельно.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта ""Мексиканская смесь" с гарниром"