Фалафель

Фалафель

Ингредиенты

250 г.
1 л
3-4 ст.ложки
1-2 шт.
чеснок (зубок)
5 шт.
5 ст.ложек
5 ст.ложек
3 ст.ложки
1 ст.ложка
1 ч.ложка
1 ч.ложка
1/4 ч.ложки
1/4 ч.ложки
1 ч.ложка
3-4 ст.ложки
Расчитанно на 12 порций

Ингредиенты

нут
250 г.
вода
1 л
булгур
3-4 ст.ложки
лук репчатый
1-2 шт.
чеснок (зубок)
5 шт.
петрушка
5 ст.ложек
кинза
5 ст.ложек
кумин молотый
3 ст.ложки
кориандр молотый
1 ст.ложка
сода пищевая
1 ч.ложка
соль
1 ч.ложка
перец черный молотый
1/4 ч.ложки
перец кайенский молотый
1/4 ч.ложки
карри
1 ч.ложка
мука пшеничная
3-4 ст.ложки

Фалафель — это шарики из нута, жаренные во фритюре, классическая израильская закуска. В эти постные дни думаю еще не раз это блюдо появится у нас на столе.
Фалафель
1. Положите нут в большую миску и залейте водой. Замачивайте не менее 4 часов, затем слейте воду и измельчите нут в процессоре (я замачивала на ночь и потом немного отварила).


2. Положите измельченный нут в миску, добавьте булгур, репчатый лук (мелко рубленый), чеснок (раздавленый), петрушку, свежую кинзу (или петрушку), молотые кумин и кориандр, питьевую соду, соль, черный и кайенский перец, а также порошок карри (если вы им пользуетесь). Добавьте 3 ст. ложки воды и оставьте минут на 45.


3. Добавьте в тесто муку. Если тесто получилось густым, разбавьте его водой; если слишком жидким — добавьте немного муки или хлеба из цельного зерна.
4. Влажной столовой ложкой и влажными руками скатайте из теста 12-18 шариков.

5. Нагрейте в сковороде масло для фритюра настолько, что в нем за 30 секунд можно подрумянить кубик из хлеба. Слегка уменьшите огонь.

6. Кладите фалафель в масло порциями и жарьте 3-4 минуты. Оладьи должны стать золотисто-румяными. Вынимайте их из масла шумовкой и сушите на бумажных полотенцах.

Вернуться к началу рецепта "Фалафель"

Комментарии (5)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Чудова пісна страва. Думаю, можна такі оладки і в духовці запекти, хто не дуже в захопенні від обсмажування у фритюрі
avatar

Medunya

+
0
Я бы тоже скорее в духовке запекла, во фритюре блюда не люблю
avatar

lakshmi

+
0
страва має апетитний вигляд, якось купувала нут консервований у баночках, треба звернути увагу чи є продажу не консервований
avatar

gutka

+
0
Гарні котлетки
avatar

Sellin

+
0
Это нужный рецептик… СПАСИБО и так ВВВкусно...
avatar

ElenaBukina


Рецепты, Овощные вторые блюда, Фалафель