Салат "Капрезе"

Салат "Капрезе"

Ингредиенты

1 шт.
1 шт.

Ингредиенты

томаты
1 шт.
сыр моцарелла
1 шт.
масло оливковое
сок лимона

Салат «Капрезе»
Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, в неё входят помидоры, моцарелла, оливковое масло и базилик. Эта закуска получила своё название от острова Капри (Италия). Из-за своего красно-бело-зелёного цвета, имитирующего цвета итальянского флага, стало символом Италии.
Готовится очень легко и просто: помидор очищается от кожицы (сначала ошпаривается кипятком), режутся кружками и помидор и моцарелла и укладываются, чередуя сыр и помидор. Поливается оливковым маслом холодного отжима, бальзамическим уксусом и приправляется солью и чёрным молотым перцем.
Я внесла некоторые коррективы — вместо уксуса, я добавила несколько капель свежевыжатого лимонного сока. И поскольку у меня не было свежего зелёного базилика, я заменила его сушеной зеленью — петрушкой и укропом. В чашку вылила 1-2 ст.л. оликовкового масла, добавила немного лимонного сока, соль, сушеную зелень, всё перемешала и полила наш салат, сверху приправила перем. Готово! (Хочется отметить, что лучше всего использовать помидоры сорта «Бычье сердце»).

Вернуться к началу рецепта "Салат "Капрезе""

Комментарии (3)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Думаю, что получилась хорошая закуска. Однако, вкусовая изюминка капрезе именно в присутствии базилика (кроме того, это цвета итальянского флага, поэтому укладывают, чередуя, моцареллу, томат, базилик). Может быть лучше назвать типа «вариация на тему „капрезе“?
avatar

fis

+
0
Можно назвать и вариациями… Но у меня так и лежат по кругу помидор-моцарелла-зелень. — вот здесь (ссылка) на фото очень хорошо видно как должен выглядеть настоящий салатик… А флаг Италии красно-бело-зелёный… и никак по другому!
avatar

LanaPortnova

+
0

Почему-то картинка не загрузилась… Вот как выглядит настоящий классический салат «Капрезе»…
avatar

LanaPortnova


Рецепты, Овощные салаты, Салат "Капрезе"