Салат из свеклы по-гречески

Салат из свеклы по-гречески

Ингредиенты

500 г.
4-5 шт.
90 мл
3-4 ст.ложки
чеснок (зубок)
3-4 шт.
Расчитанно на 3 порции

Ингредиенты

свекла
500 г.
картофель
4-5 шт.
масло оливковое
90 мл
сок лимона
3-4 ст.ложки
чеснок (зубок)
3-4 шт.
соль
перец черный молотый

Так как Греция — моя вторая Родина, ведь здесь я живу и работаю уже более 15 лет, не могу не уделить ей особого и должного внимания. Очень многим знакома великолепная, и не побоюсь сказать — всемирно известная греческая кухня! Но сегодня мне хочется познакомить вас с мало публикуемым и известным салатом-закуской из свеклы и её листьев-ботвы с картофельным соусом. Итак встречайте — Салат из свеклы по-гречески.
Салат из свеклы по-гречески

Способ приготовления:

Свеклу хорошо промыть, отрезать хвостики и листья, кстати я их предварительно замочила в водичке с уксусом.
Залить свеклу кипятком, так она лучше сохранит свой прекрасный рубиновый цвет и поставить вариться. Минут через 20. добавить к ней ботву, которую, если она молодая варить 5-7 минут. откинуть ботву на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.
Салат из свеклы по-гречески.
Саму свеклу промыть под проточной холодной водой, она легко очистится от шкурки.
Салат из свеклы по-гречески.
Картофель почистить и отварить в соленной воде, слить, но сохранить воду в которой она варилась.
Картофельный соус:
Поместить картофель, пропущенный через пресс чеснок, 2-3 ст.л. лимонного сока и 60 мл оливкового масла в блендер, пробить до состояния пюре, добавить немого картофельного отвара и опять пробить, по необходимости посолить и поперчить. По консистенции соус должен напоминать жиденькое картофельное пюре, которое мы готовим для маленьких деток. от себя люблю добавить в соус совсем чуть-чуть укропа, что, впрочем совсем не обязательно.
Салат из свеклы по-гречески.
В центре блюда поместить отваренные свекольные листья, взбрызнуть их лимонным соком и маслом, по краям выстелить свеклу нарезанную не тонкими шайбами и полить её соусом, я сделала наоборот — поместила снизу соус, а сверху притопила в него свеклу, так смотрится презентабельнее.
Салат из свеклы по-гречески.
Салат из свеклы по-гречески.
Подавать такой салат можно и к мясу и к рыбе, хотя как по мне — это вполне самодостаточное и сытное блюдо и я люблю подавать к нему селёдочку!
Салат из свеклы по-гречески.

Вернуться к началу рецепта "Салат из свеклы по-гречески"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
О, тоже свеколка,да еще под таким интересным соусом!А с селедочкой — просто класс!
avatar

Mila

+
0
Мил, мы с тобой на одной волне!
avatar

natapit

+
0
avatar

Mila

+
0
avatar

natapit

+
0
Ой, знаю как это вкусно!!! Очень хорошо сочетается с рыбой. (Это я облизываюсь).
avatar

Glaros

+
0
а мне и с селёдочкойтоже облизываюсь
avatar

natapit

+
0
Ну очень красиво и ярко!Никогда не ела свеклу под таким соусом.Не знала о вашей второй родине.Интересно
avatar

kvitochka07

+
0
да, у меня так вот по жизни получилось....
avatar

natapit

+
0
Натуль, под таким соусом я свеклу не пробовала.Думаю что это очень вкусно!!! Надо будет в следующем сезоне попробовать когда ботва молоденькая у свекрови будет.Сейчас днём с огнём не сыщешь
avatar

lakshmi

+
0
ага, рекомендую, можно и без листьев!
avatar

natapit

+
0
Який цікавий соус
avatar

Medunya

+
0
мы его обожам, с!
avatar

natapit

+
0
Цікавий та оригінальний салат!
avatar

Mariana

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
0
Цікавий і дуже апетитний салатик! А з оселедчиком!.. Смакота!
avatar

Konffetka


Рецепты, Овощные салаты, Салат из свеклы по-гречески