Рецепты

Баклажанный салат

Переводы рецепта

eastflower (Елена) Написать письмо

Рейтинг

+21.00

Рецепты пользователя (3)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

баклажаны	3-4 шт.
перец болгарский (красный)	1 шт.
чеснок (зубок)	3-4 шт.
вода	1 л
соль	2 ст.ложки
уксусная эссенция (70%)	1 ст.ложка

Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

баклажаны	3-4 шт.
перец болгарский (красный)	1 шт.
чеснок (зубок)	3-4 шт.
вода	1 л
соль	2 ст.ложки
уксусная эссенция (70%)	1 ст.ложка

Может долго храниться в холодильнике, от этого становится только вкуснее.
Баклажанный салат
Приготовление
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать соломкой. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кольцами.
В масле обжарить баклажаны (небольшими партиями) до мягкости (2-3 мин), также обжарить кольца перца.
Баклажаны залить маринадом и оставить на 30-60 минут, можно на ночь. Слить маринад, слегка отжать.
Нарубить мелко зелень, чеснок измельчить. В эмалированную кастрюлю закладывать слоями: баклажаны, сверху разложить кольца перца, обмазать чесноком и посыпать укропом. Повторить слои: баклажаны — перец — чеснок — укроп. Поставить в холодильник на 2 часа, лучше на ночь. Перед подачей салат размешать.
Приятного аппетита!