Грибы белые маринованные

После затяжных дождей на улице заметно потеплело, и в лесу «пошли» грибы! Это не передаваемое ощущение «охоты» и радости от каждого найденного белого гриба! Замаринуем «кусочек» лесных даров?

Приготовление:

И так, отправляясь в лес необходимо вооружится минимальными знаниями о съедобных и не съедобных грибах. В идеале выбираем вот такие:


Собираем таких грибочков чем больше:


Собранные грибы очищаем от земли, листочков. Режем на крупные куски. Засыпаем 2-3 ст. л. соли, заливаем холодной водой, перемешиваем и оставляем на 10-15 мин. Воду с солью сливаем, грибы промываем.


Заливаем грибы холодной водой, и ставим вариться. Когда закипят, уменьшим огонь и снимем пену. В грибы добавим щепотку лимонной кислоты (для сохранения белого цвета грибов). Варим грибы 15-20 минут. Грибы уменьшаются в объеме при варке приблизительно в три раза. Отваренные грибы скинем на дуршлаг и промоем.
Приготовим маринад. В кипящую воду добавляем специи и грибы. Варим без крышки на маленьком огне 30 минут. В конце добавим уксус и дадим закипеть.
Разложим грибы по стерилизованным сухим баночкам, зальем маринадом, закроем, перевернем банки до полного остывания.


А зимой, да под картошечку с селедочкой, да баночку грибов с лучком и маслицем! Красота!

Вернуться к началу рецепта "Грибы белые маринованные"