Торт "Новогодний"

Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно, чтобы масса не осела, всыпать муку, вымесить до однородной массы. В духовке, разогретой до 200 градусов, выпечь корж (20-25мин.). Охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.
Сливки взбить, добавить сметану, перемешать.
Сахар всыпать в воду, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 10 мин., помешивая, до растворения сахара. Сироп остудить, влить коньяк. Пропитать коржи.
Крем разделить на 3 части. Собрать торт, прослоив кремом. Из 3-й части сформовать купол с помощью ножа. 500 грамм сливок (сверх нормы) взбить до пышной массы. Частью обмазать торт, совершенствуя форму ёлки. Используя кондитерский мешок с зубчатой насадкой, рядами снизу вверх нанести зигзагообразными движениями «снег» на ёлку. Каждый следующий ряд долже немного заходить на предыдущий.
Делаем мастику: сгущенку, сухое молоко и сахарную пудру вымесить до однородной масы (до консистенции пластилина). Разделить на части, выкрасить пищевыми красителями в разные цвета, вылепить игрушки на ёлку.
P.S. В место сливочного крема можно сделать белковый (одна часть яичного белка и две части сахара). А конусообразную форму торта можно сделать из бисквита.
Коржи можно смазывать вареной сгущенкой, а не кремом.
Украшать фигурками торт и лепить их можно доверить детям, им очень интересно.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Новогодний""