Торт для Дракоши

Торт для Дракоши

Ингредиенты

Корж:
125 г.
150 г.
2 шт.
0,65 стакана
2-3 шт.
15 г.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
220 г.
Шоколадный крем-суфле:
200 г.
400 г.
Сливочный крем:
200 г.
3 ст.ложки
Желе:
1 стакан
2 ст.ложки
10 г.
2-3 шт.
Ганаш:
200 г.
200 г.
Декор:
1 шт.

Ингредиенты

Корж:
масло сливочное
125 г.
сахар
150 г.
яйца куриные
2 шт.
сок мандариновый
0,65 стакана
цедра мандарина
2-3 шт.
какао
15 г.
перец кайенский молотый
1 ч.ложка
сода пищевая
1 ч.ложка
мука
220 г.
Шоколадный крем-суфле:
шоколад черный
200 г.
сливки
400 г.
загуститель для сливок
Сливочный крем:
сливки
200 г.
сахар
3 ст.ложки
загуститель для сливок
Желе:
сок апельсина
1 стакан
сахар
2 ст.ложки
желатин
10 г.
мандарины
2-3 шт.
Ганаш:
шоколад черный
200 г.
сливки
200 г.
Декор:
шоколадная стружка
мандарины
1 шт.

Торт для Дракоши

Вот и пришел декабрь с предпраздничной суетой-беготней. Скоро-скоро пробьют куранты и придет к нам год Дракона. Дракоше и посвятила я этот тортик.
Чем привлекателен торт для Дракона? В корже сочетается шоколад с кайенским перцем…
А еще мандарины… Какой Новый год без мандарин?
Так что угощайтесь и пробуйте!!!

Приготовление
КОРЖ: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.


Размягченное сливочное масло взбить (миксером на малых оборотах) с сахаром до однородной кремообразной массы. Не переставая взбивать, добавить по-одному яйца.



Добавить цедру.



В небольшом количестве сока «погасить» соду.



Добавить сок, гашеную соду и кайенский перец. Хорошо перемешать.



Аккуратно ввести просеянную муку с какао. Перемешать миксером на минимальной скорости.



Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180℃ 40 минут.



Готовый корж остудить в форме. Освободить от формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать 24 часа.
На следующий день разрезать корж на 2 части.

ЖЕЛЕ: Смешать сок и сахар. В небольшой кастрюле довести до кипения. Ввести предварительно замоченный желатин.



Форму (20 см) полностью застелить пищевой пленкой. Выложить дольки мандарин и залить желе. Желе поставить в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-МУСС: Нагреть 200 гр сливок до 80℃ (НЕ КИПЯТИТЬ!).



Вылить сливки на поломанный шоколад.



Перемешать до блестящей однородной массы.



Взбить оставшиеся сливки с закрепителем до пиков. И осторожно ввести в ганаш.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.



Выложить корж на блюдо. Плотно прижать кольцо к коржу.



На корж выложить шоколадный крем и охладить в морозилке 30 минут.



Желе выбрать их формы, освободить от пленки и выложить на шоколадный крем. Охладить 30 минут в морозилке.



На охлажденное желе выложить сливочный крем.



Накрыть вторым коржом. Охладить 30 минут.



Покрыть ганашем (растопить шоколад в горячих сливках).
Торт поставить в холодильник минимум на 4 часа (у меня на ночь).



Охлажденный торт выбрать из кольца. Феном прогреть стенки и торт легко выскользнет из кольца.



Вот такой он без прикрас.



Взбить 100 гр сливок и смазать ими бока торта. Бока обсыпать шоколадной стружкой. На торт выложить дольки мандарин и сушеный розочки. Или по Вашему вкусу.

Торт для Дракоши

А вот такой торт в разрезе.

Вернуться к началу рецепта "Торт для Дракоши"

Комментарии (17)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Торт крут ! Плюсую
avatar

stfalcon

+
0
Спасибо, Андрей!
avatar

Glaros

+
0
Упс, СТЕПАН! Прошу прощения! Ошиблась я…
avatar

Glaros

+
0
А вот и Андрей!
Лично меня подкупает желе из мандарин — люблю мандарины
И в целом — фруктовый, бисквитный торт!
avatar

Scratch

+
0
отличный торт! всё в нем напоминает о Рождестве -и шоколад, и апельсины, и мандарины, а перечная нотка вносит свой шик!!!
avatar

natapit

+
0
Лариса, такий фантазійний, красивий і смачний торт! Дракоша має бути задоволений!
avatar

Medunya

+
0
Сподiваюсь, Лесь.
avatar

Glaros

+
0
Класный торт и, думаю, очень вкусный!
avatar

Mila

+
0
Очень вкусный, Мила.
avatar

Glaros

+
0
Скуштував дракоша тортик — подобрішав не на жарт… став ласкавим і любязним, і здійнив усі добрі Новорічні побажання
avatar

Dama

+
0
Да хорош… только дракошке это на язычок а мы посмакуем…
avatar

Lenvasbuk

+
0
Очень понравился торт!!! Молодец!!!
Вопрос: что из себя представляет кайенский перец? Я именю ввиду по вкусу. Я не встречала у нас в магазинах)может не обращала внимания), и каким его можно заменить!!!
avatar

basyanya

+
0
Спасибо за отзыв!
Кайенский перец — разновидность жгучего перца. Замените на чили.
avatar

Glaros

+
0
Я посмотрела в Интернете на картинках этот перец. Если я не ошибаюсь, то это обычный наш красный горький перец. Я права?
Спасибо за внимание, и прошу прощения за занудство!!!!!
avatar

basyanya

+
0
Да, его разновидность. Я и сама не знала, что много подвидов жгучего перца есть. Для меня он весь одинаков.
avatar

Glaros

+
0
Господи, да где же этот рецепт был раньше??? такой шикраный торт, как раз у мужа скоро день варенья, порадую, он у меня мандариновый фанатик!Лариса, спасибо за этот шедевр!
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо Настя!
avatar

Glaros


Рецепты, Новогодние рецепты, Торт для Дракоши