Зразы с перепелиными яйцами, и гречкой с белыми грибами

Зразы с перепелиными яйцами, и гречкой с белыми грибами

Ингредиенты

5 шт.
150 г.
45 г.
крекер (сырный)
50 г.
0,5 шт.
100 г.
30 г.
20 г.
10 г.
сливки (38% жирности)
50 мл
10 мл
10 г.

Ингредиенты

яйца перепелиные
5 шт.
фарш свино-говяжий
150 г.
лук репчатый
45 г.
орегано сушеный
паприка молотая
крекер (сырный)
50 г.
кабачки
0,5 шт.
крупа гречневая
100 г.
грибы белые сушеные (отварные)
30 г.
морковь
20 г.
масло сливочное
10 г.
сливки (38% жирности)
50 мл
вино красное
10 мл
сыр пармезан
10 г.
соус деми глас

Зразы с перепелиными яйцами, и гречкой с белыми грибами

Приготовление:

В фарш добавляем мелко рубленный лук, орегано, паприку, соль и перец. Хорошо вымешиваем руками и оставляем в сторонке. Кабачок разрезаем вдоль, столовой ложкой извлекаем середину кабачка, смазываем маслом, и отправляем запекаться в духовку минут на 15 при 220 гр. Отвариваем перепелиные яйца. Ставим варить гречку, и в туже воду бросаем сухие грибы. Солим и перчим. В отдельной сковороде обжариваем на сливочном масле лук и морковь, добавляем сваренную гречку с грибами. Для панировки котлет измельчаем крекер в мелкую крошку. Далее делаем зразы. Набираем в ладонь 30 грамм фарша, укладываем в серединку яйцо, закрываем его фаршем со всех сторон, обваливаем в панировке. Готовые котлетки обжариваем на большом огне на сковородке со всех сторон, пару минут. Перекладываем их в жаропрочную форму и в духовку на 10 минут при 180 гр. Тем временем готовим соус: В ту сковороду на которой обжаривали зразы наливаем вино, вытушиваем его слегка, вливаем сливки, добавляем пармезан на мелкой тёрке, и щепотку сухого деми гляс. Снимаем с огня как только слегка загустеет. На тарелку укладываем запеченный кабачок, в его желобок укладываем зразы. Рядом на листы салатов укладываем гречку. Поливаем зразы соусом. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Зразы с перепелиными яйцами, и гречкой с белыми грибами"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
это просто вкусно! так, что и тарелку хочется съесть потом))
avatar

Tetianka

+
0
Необычное, богатое сочетание вкусов.
avatar

MariaS


Рецепты, Мясные вторые блюда, Зразы с перепелиными яйцами, и гречкой с белыми грибами