Виндалу

Виндалу

Ингредиенты

Ингредиенты
2 шт.
чеснок (зубки)
3 шт.
2 шт.
1 пучок
4 шт.
800 г.
120 г.
20 г.
Паста виндалу:
чеснок (зубки)
2 шт.
3 шт.
20 г.
10 г.
60 г.
40 г.
2 шт.
1 пучок
Специи для жарки:
10 шт.
4 шт.
20 г.
20 г.
10 г.

Ингредиенты

Ингредиенты
лук репчатый
2 шт.
чеснок (зубки)
3 шт.
перец чили
2 шт.
имбирь
кинза
1 пучок
томаты
4 шт.
свинина
800 г.
соль
перец черный молотый
масло сливочное
уксус бальзамический
120 г.
мед
20 г.
Паста виндалу:
чеснок (зубки)
2 шт.
имбирь
перец чили сушеный
3 шт.
куркума
20 г.
соль
10 г.
масло растительное
60 г.
паста томатная
40 г.
перец чили
2 шт.
кинза
1 пучок
Специи для жарки:
перец черный горошек
10 шт.
гвоздика
4 шт.
кориандр молотый
20 г.
зелень фенхеля
20 г.
фенугрек
10 г.

Рецепт из книги Джейми Оливера «Ministry of Food» — острое карри из тех, что готовят в Британии.

Виндалу

Приготовление



Разогреваем сухую сковороду и жарим на ней специи, непрерывно перемешивая их, пока они не станут золотистые и ароматные. Чистим и мелко режет чеснок, имбирь, чили. Мелем в ступке жареные специи, а потом смешиваем их с остальными составляющих пасты и превращаем в пюре блендером. Паста готова.



Далее разогреваем комок масла на сковородке. Обираем с кинзы листочки, а стебли мелко крошим. Чистим и нарезаем чеснок, перец, лук, имбирь, и тушим в масле вместе с стеблями кинзы минут 10, пока все овощи не станут мягкими. Добавляем мясо, пасту виндалу, хорошо перемешиваем, вливаем мед, уксус, томатную пасту, солим, перчим и доливаем кипятком так, чтобы мясо в нем плавало. Доводим до кипения, накрываем крышкой и на малейшем огне тушим 45 минут. Неоднократно проверяем, не пригорает ли мясо, достаточно ли воды.



Подаем с рисом (или со смесью риса и мунга), посыпанные листьями кинзы.

Виндалу

Точно буду готовить еще, но чили класть вдвое, а то и втрое меньше.

Вернуться к началу рецепта "Виндалу"

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Шикарні фото!
avatar

Dana

+
0
виникло бажання приготувати вже і негайно!!
avatar

Olha

+
0
А у мене жодного бажання приготувати, а фото гарні, як завжди…
avatar

Dama

+
0
стиглі помідори (замінили на консервовані томати)
Краще таке не робити
avatar

Kagor

+
0
аргументація? краще тепличні зелені?
avatar

Lana

+
0
Фото хоть на выставку!
avatar

lakshmi

+
0
точно-точно! фотки замечательные!
avatar

ilona


Рецепты, Мясные вторые блюда, Виндалу