Паэлья с креветками, курицей и колбасками чоризо

Паэлья с креветками, курицей и колбасками чоризо

Ингредиенты

75 г.
1 шт.
чеснок (зубчики)
2 шт.
перец болгарский (красный и желтый)
2 шт.
2 шт.
1 ч.ложка
рис (для паэлья)
150 г.
0,5 л
0,5 ч.ложки
100 г.
50 г.
лимоны (для сервировки)
1 шт.
50 г.
Расчитанно на 2 порции

Ингредиенты

масло оливковое
чоризо
75 г.
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубчики)
2 шт.
перец болгарский (красный и желтый)
2 шт.
томаты
2 шт.
паприка сладкая молотая
1 ч.ложка
рис (для паэлья)
150 г.
бульон овощной
0,5 л
шафран
0,5 ч.ложки
креветки
100 г.
горох зеленый
50 г.
лимоны (для сервировки)
1 шт.
филе куриное
50 г.

Яркое и цветное блюдо, идеальное для большой компании или вечеринки.
Вариантов паэльи существует множество, особенно запомнилась мне паэлья «Слепого рыбака» Paella Ciega de Mariscos, которую мы пробовали на Майорке.
Паэлья с креветками, курицей и колбасками чоризо
Паелья з креветками , куркою та ковбасками чорізо
Почему такое странное название? Просто, согласно легенде, она специально готовилась для старого опытного рыболова (который в свое время поймал немало рыбы и морепродуктов на паэлью), а когда он потерял зрение, то соответственно не мог сам очищать и отделять раковины в паэлье, поэтому для него начали готовить специальную, с почищенными морепродуктами
Воспроизвести эту паэлью я и не пытаюсь (там множество ингредиентов, включая щупальца осьминога (которые я не очень «уважаю»), а простой вариант полностью удовлетворяет нашу семью

Приготовление
Для паэльи нужна специальная сковорода, но может подойти любая глубокая и большая (у меня чугунная).
Разогреть масло, добавить порезанные чоризо (можно брать любые другие острые колбаски), жарить 3-5 мин, чтобы колбаски зарумянились. Выбрать шумовкой.
Курицу слегка обжарить и разделить пальцами на «волокна».
В эту же сковороду, в масло добавить чеснок и лук и жарить до мягкости.
Порезанный перец добавить так же и жарить 5 мин.
Помидоры, рис, я брала специальный
Паелья з креветками , куркою та ковбасками чорізо
(если не можете найти специальный, возьмите обычный «круглозерный»), специи, соль и перец добавить в сковороду и все вместе жарить 2-3 мин, постоянно помешивая.
В теплом овощном бульоне размешать шафран и дать настояться пару минут, влить (половину) в сковороду к паэльи и помешивая готовить 10 мин.
Затем добавить куриное мясо, чоризо (и все «соки», которые собрались на тарелке) и остатки бульона и готовить еще 5 минут.
Добавить креветки (если вы брали мороженые, то сначала хорошо разморозить) и зеленый горошек и готовить еще примерно 10 минут до готовности риса.
Подавать сразу, с лимонными дольками.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Паэлья с креветками, курицей и колбасками чоризо"

Комментарии (20)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Яка красива кольорова страва. Смакота!!! А що то за такі ковбаски чорізо?
avatar

oksanochka86

+
0
Дякуюковбаски чорізо іспанські, з часником та парикою, гостренькі( можна замінити подібними)
avatar

Vixen

+
0
Чудова блюдо! Смачно. Готую влітку. У нас ковбасок " чорізо" нема
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, Свєтодумаю, мають все таки десь бути
avatar

Vixen

+
0
Цікава страва і мабуть смачна!
avatar

Mila

+
0
Дуже смачна, Мілоспробуйте приготувативаріантів є безлічможна підібрати продукти/ інградієнти
avatar

Vixen

+
0
Паелья чудова!!! І як гарно припіднесено з легендою!!! Все
avatar

Ester

+
0
Дякую, Оксанколюблю страви з " історією"
avatar

Vixen

+
0
WOOW!!! Іринко ти приголомшлива!!! Все і цікаво!!! Які фото!!
avatar

Ester

+
0
Ой, Оксанко… заставляєш мене червонітидякую величезне за комплімент
avatar

Vixen

+
0
avatar

Ester

+
0
Добре ти впоралась, Ірино, з паелею. Маєш гарний апетит, та й паелья смачна
avatar

NONNAPINA

+
0
Взагалі — то це ми на двох порцію взялибільшість все таки " впорався" мій чоловікна апетит не скаржусь...хоча треба терміново худнути
avatar

Vixen

+
0
Тоді, я взагалі замовкаю про схуднення.
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєто, це було в 2013 роцівідтоді я досить багато набрала зайвих кг( особливо після малого)… так що намагаюсь повернутись до попередньоі ваги
avatar

Vixen

+
0
Мабуть смачно. Яскрава страва
avatar

Medunya

+
0
Досить смачноіспанці кажуть, що тут відтворені кольори національного прапора
avatar

Vixen

+
0
О, Мольорка, чудові спогади, і паелья смачнезна
Ірочка, дуже приємно тебе бачитикрасуня(шляпа )
avatar

Koenigin

+
0
Ох, Юлю, спогади дійсно чудовізнову заставляєш мене червонітидякуютак, без ковбойського капелюха не витримав би спекище б бракувало сонячного удару
avatar

Vixen

+
0
А я щось такої шляпки не знайшла (чи ти з собою привезла?), у мене була панамка
avatar

Koenigin


Рецепты, Мясные вторые блюда, Паэлья с креветками, курицей и колбасками чоризо