Колбаса домашняя, запеченая с прованскими травами

Колбаса домашняя, запеченая с прованскими травами

Ингредиенты

1 кг
5 шт.
5 шт.
100 г.
20 г.
5 шт.
10 г.
3 шт.

Ингредиенты

свинина
1 кг
чеснок
5 шт.
ягоды можжевельника
5 шт.
вино красное
100 г.
соль морская
20 г.
перец черный горошек
5 шт.
перец черный молотый
10 г.
лист лавровый
кишка шлифованная
рукав для запекания
гвоздика
3 шт.
розмарин

Для любителей колбаски, приготовленной в домашних условиях, предлагаю итальянский рецепт.
Колбаса получается вкусная и ароматная.

Приготовление

Колбаса домашняя, запеченая с прованскими травами
Залить красным вином чеснок, ягоды можжевельника, перец горошком, гвоздику и оставить на 3 часа.
нарезать мясо
Нарезать мясо небольшими кусочками.
добавить вино
Вливаем процеженное вино. Добавляем соль, перец молотый, хорошо вымешиваем рукой.
машинка
Натягиваем кишку на " носик" машинки и начинаем начинять фаршем
машинка
Работая в " четыре руки", наполняем кишку фаршем. Можно перевязывать шпагатом через некоторое расстояние. Как сардельки.
колбаса в сыром виде
Получается такая колбаска в сыром виде.
Берём рукав для запекания. Помещаем колбасу, добавляем лавровый лист, розмарин.
колбаса в сыром виде
Запекаем в керамической форме или чугунной сковороде 45 минут при температуре 170 градусов. Затем разрезаем рукав и запекаем ещё минут 20, пока колбаса не приобретёт светло — коричневый цвет.
запекаем
Готовой колбасе даём остыть и приятного аппетита!готовая колбаса
На основе этого фарша готовлю также " Гамбургеры", " Колбаски грыль".

Вернуться к началу рецепта "Колбаса домашняя, запеченая с прованскими травами"

Комментарии (20)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Perfettamente!!!
avatar

Ester

+
0
Угощаю!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

Ester

+
0
Яка чудова ковбаска А майстер-клас який шикарний Супер-супер
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю, пригощайся
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка смакота
avatar

oksana_sadova

+
0
Оксаночка, і тобі кільце ковбаски підкину
avatar

NONNAPINA

+
0
Духмяна ковбаска!!!
avatar

Vixen

+
0
Влучно, розмарин і лаврове листя з мого садку
avatar

NONNAPINA

+
0
дуже апетитно
avatar

gutka

+
0
Дякую
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка апетитна ковбаска! Треба і собі приготувати.
avatar

Mila

+
0
Людочка, рада тобі! Приготуй, це италійський рецепт з сусідньої області, де я живу. Сподіваюсь, тобі сподобається!
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта, яка смакота і краса! В мене свекор домашню ковбаску готує, перешлю йому рецепт
avatar

Koenigin

+
0
Сподіваюсь. йому сподобається. Я приймала участь у приготуванні в цеху, де їх виготовляють. Майстер і мій чоловік друзі з школи. То він зі мною секретами поділився. Його декілька разів в Рим запрошували на виставку — ярмарку. Смачного вам!
avatar

NONNAPINA

+
0
Ого, шикарно! Точно спробуємо
avatar

Koenigin

+
0
Буду дуже рада!
avatar

NONNAPINA

+
0
а яке вино бажано додати, домашнє підійде?
avatar

vfheczhfpldfnhb1972

+
0
Вітаю! Бажано додавати червоне. Можна і домашнє, якщо вино без додавання цукру для міцності. Я використовую столове 11 — 13 градусів.
avatar

NONNAPINA

+
0
я домашнє вино підійде?
avatar

vfheczhfpldfnhb1972


Рецепты, Мясные вторые блюда, Колбаса домашняя, запеченая с прованскими травами