Каре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами и маскарпоне

Каре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами и маскарпоне

Ингредиенты

баранина (каре яненка)
150 г.
рис (арборио)
50 г.
10 г.
30 г.
20 г.
50 мл
3 г.
3 г.

Ингредиенты

баранина (каре яненка)
150 г.
рис (арборио)
50 г.
грибы белые сушеные
10 г.
вино белое
30 г.
сыр маскарпоне
20 г.
мирин
50 мл
кориандр молотый
3 г.
кумин молотый
3 г.

Приготування

Каре ягненка я замариновал в смеси свежемолотых кориандра и кумина, добавив масло растительное и мирин. Вместо мирина можно добавить херес, или вовсе пропустить этот ингредиент. Маринованное мясо обжариваем на сухой гриль сковороде, и доводим до готовности в духовке, 8 минут при 180℃. Солим и перчим.
Готовим классическое ризотто. Лук шалот режим мелким кубиком. обжариваем до прозрачности, всыпаем рис, обжариваем минуту, тщательно помешивая, вливаем вино, выпариваем, и далее готовим подливая воду в процессе, не забывая помешивать. Отварные сухие грибы режим произвольно и добавляем в ризотто. В конце готовки добавляем маскарпоне, снимаем с огня, и перемешиваем.
Далее всё красиво оформляем и приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Каре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами и маскарпоне"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Мясные вторые блюда, Каре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами и маскарпоне