Говяжий стейк, с горчичным маслом

Приготовление:

Говяжью вырезку зачистить от пленок. Отрезать с толстого края кусок, весом около 300 гр. Поставить его вертикально и отжать ладонями против волокон мяса, придав овальную форму стейку. Посолить крупной морской солью, поперчить свежемолотым перцем, смазать обильно маслом(я использовал обычное растительное), и перекладываем стейк на хорошо разогретую сухую грильную сковороду. Жарим на огне чуть выше среднего, по три минуты с обоих сторон. Далее переносим стейк в духовку, разогретую до 210 гр. Температура духовки и время доготовки стейка зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Я не люблю полностью приготовленный стейк, поэтому готовил до состояния медиум. Это примерно 8 — 10 минут. После духовки закрываем стейк фольгой и даём «дойти» 3 — 5 минут. Пока готовился стейк я смешал сливочное масло с зернистой горчицей, уложил в формочку в виде сердца, и поместил в морозилку. Конечно можно просто в любом виде уложить это масло на стейк, ведь его миссия это растечься на стейке и сделать его невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Говяжий стейк, с горчичным маслом"