Фаршированные куриные бедрышки по рецепту Ги Жедда

Фаршированные куриные бедрышки по рецепту Ги Жедда

Ингредиенты

6 шт.
250 г.
2 шт.
сливки (20%)
200 г.
10 г.

Ингредиенты

бедра куриные
6 шт.
филе куриное
250 г.
яйця курячі
2 шт.
сливки (20%)
200 г.
горчица
10 г.
сіль
перец черный молотый

Фаршированные куриные бедрышки по рецепту Ги Жедда
Рецепт нашла у belonika, автор — известный французский повар Ги Жедда. Рецепт базовый, ведь с ним можно фантазировать бесконечно, добавляя в фарш трюфели различные ингредиенты. Я за последнюю неделю готовила эти бедрышки дважды. Первый раз полностью по рецепту Ги Жедда, второй раз — со своими наглыми коррективами. Самое трудное в этом блюде — очистить бедрышки от костей. Далее все просто до невозможности.

Приготовление
Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Каждое бедрышко с помощью ножа освобождаем от кости.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Вот так это выглядит без кости. Ги Жедда кости не выбрасывает, а делает на них соус. Я сначала тоже сделала, однако этот соус не показался мне убедительным, чем обычный сливочно-луковый соус, поэтому рецепт соуса не выкладываю. В конце концов, мне без соуса показалось вкуснее.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
В блендере хорошо пробиваем филе, яйца, сливки, горчицу, соль, перец.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Выкладываем фарш на бедрышки, немного соленые, поперечные и размещенные на пищевой пленке. Я клала еще по две горошины розового перца. Тщательно заворачиваем «конфеткой» и готовим в пароварке или на водяной бане 40 мин.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Я готовила на водяной бане, накрыв бедрышки крышкой. Эта процедура изначально показалась мне слишком удивительной, поэтому второй раз я просто завернула бедрышки той же «конфеткой», но уже в фольгу и поставила в духовку на 40 мин. при 200 ℃.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Разницы — никакой, поэтому, если пароварки у вас нет, советую не морочить голову с водяной баней и использовать духовку.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Вот такие бедрышки. Уже можно подавать, но если вас беспокоит их бледный вид, можете подрумянить (уже без фольги) в духовке еще несколько минут.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Это бедрышки, которые готовила первый раз. Во второй раз я сделала два вида фарша: в один добавляла шпинат, во второй — тертую морковь. Очень вкусно! Вообще добавлять можно все, что угодно!

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Ну и фото с флагом Вообще бедрышки мне очень понравились, как в теплом, так и в холодном виде.

Вернуться к началу рецепта "Фаршированные куриные бедрышки по рецепту Ги Жедда"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Оля, які чудові вийшли фаршировані стегенця! Дуже апетитні! І спосіб приготування в духовці мені теж сподобався, забираю рецепт в обране!
avatar

Mila

+
0
Людочка, щиро дякую!
avatar

KraLova

+
0
Оля, чудовi стегенця! Дуже апетитнi!!!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, дякую!
avatar

KraLova

+
0
Дуже смачно вийшло Люблю курятину до неможливості
avatar

Medunya

+
0
Леся, дякую! І я курку люблю
avatar

KraLova

+
0
Оля, невероятно вкусно!И веточка такая эффектная!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую, Анжеліка! Згодна, тим'ян досить фотогенічний
avatar

KraLova

+
0
Прекрасна альтернатива магазинним ковбасним, та й взагалі м'ясним виробам.… А тим'ян дійсно дуже фотогенічний
avatar

Sellin

+
0
Дякую!
avatar

KraLova

+
0
Можу собі уявити, як то смачно. Розкішна страва! Ну а тільки уявити, бо, певно, мені ніколи не зробити такі акуратні кишеньки зі стегенець
А загалом супер! Олю, дяка!
avatar

Terry

+
0
Віруня, вони самі по собі виходять акуратними, всього то треба загорнути їх максимально щільно у фольгу
avatar

KraLova

+
0
Оце смакота! І головне з начинками можна екпериментувати це точно!
avatar

Mariana

+
0
Мар'яна, дякую
avatar

KraLova

+
0
фото апетитне, дуже смачна страва, я готувала фаршировані гомілки, а надалі готуватиму стегенця (на щастя у нас відкрився новий магазин, в якому щодня можна придбати свіже м«ясо) — такі собі домашні курячі ковбаски виходять Рецепт в обране
avatar

gutka


Рецепты, Мясные вторые блюда, Фаршированные куриные бедрышки по рецепту Ги Жедда