Баранина в шафрановом соусе

Баранина в шафрановом соусе

Ингредиенты

600 г.
1/2 ч.ложки
800 мл
1 шт.
2 шт.
3 шт.
чеснок (зубок)
4-5 шт.
кілька гілочок
1/2 ч.ложки
Расчитанно на 3 порции

Ингредиенты

баранина
600 г.
шафран
1/2 ч.ложки
вода
800 мл
лук репчатый
1 шт.
морковь
2 шт.
томаты
3 шт.
чеснок (зубок)
4-5 шт.
розмарин
кілька гілочок
перец розе
1/2 ч.ложки
соль
масло оливковое

Баранина в шафрановом соусе
Знаменитое прованское блюдо Gigot d'agneau — баранья нога. К сожалению, целой бараньей ноги я не нашла, зато три куска бараньей ножки мне достались. Решила приготовить их по рецепту Ники Белоцерковской. Это что-то! Нет, не так. Это НЕЧТО! Душистое, вкуснейшее и красивейшее мясо!

Приготовление

Баранина у шафрановому соусі
В теплую воду добавить шафран. Настаивать минимум 15 мин. Если шафрана нет, можно заменить шафрановую воду бульоном, тоже будет очень вкусно. Но шафран дает такой невероятный вкус и цвет, что словами не передать!

Баранина у шафрановому соусі
Баранину обжариваем в оливковом масле с обеих сторон.

Баранина у шафрановому соусі
Добавляем нарезанный лук. Готовим 4-5 мин.

Баранина у шафрановому соусі
Добавляем морковь, раздавленный ножом чеснок. Готовим еще несколько минут.

Баранина у шафрановому соусі
Солим, добавляем розовый перец, заливаем шафрановой водой, кладем розмарин, накрываем крышкой и на слабом огне тушим 30 мин.

Баранина у шафрановому соусі
Добавляем нарезанные кубиками помидоры (предварительно снять кожицу). Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 100℃ духовку на полтора часа (если нога целая — на 2 часа). Подавать сразу!

Баранина у шафрановому соусі
Я подавала с кус-кусом — это очень-очень-очень вкусно!

Вернуться к началу рецепта "Баранина в шафрановом соусе"

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачно!Уявляю, якою має бути ціла бараняча нога!
avatar

Mila

+
0
Смакота! Люблю кус-кус.
avatar

kvitochka07

+
0
Я теж його люблю, особливо з бараниною
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Міла! Я тепер не заспокоюся, поки цілу ногу так не приготую
avatar

KraLova

+
0
Смакота Але у нас баранину вдень з вогнем не знайтиТак що смакуватиму уявно
avatar

Medunya

+
0
Леся, в нас баранину теж треба ще пошукати Але мені пощастило
avatar

KraLova

+
0
У нас тоже большая проблема купить баранину! Это дело случая Вот если надо, будешь ходить… ходить и не найдёшь.Я сколько раз так задумывала что-то приготовить, но так и не нашла баранину.Оль, блюдо невероятно аппетитное!
avatar

lakshmi

+
0
Анжеліка, я так її й купила — абсолютно випадково, навіть не шукала. Просто натрапила в потрібний момент і одразу ж згадала про цей рецепт
avatar

KraLova

+
0
замечательный соус и очень аппетитное мяско!
avatar

natapit

+
0
Дякую, Ната!
avatar

KraLova

+
0
Баранина шикарне м«ясо та рідко його знайдеш в нас, Оля в тебе вийшло прекрасне м»ясо!
avatar

Mariana

+
0
Мар'янка, дякую!
avatar

KraLova


Рецепты, Мясные вторые блюда, Баранина в шафрановом соусе