Тайский суп Том-Кха

Тайский суп Том-Кха

Ингредиенты

2 шт.
50 г.
50 г.
чеснок (зубок)
1 шт.
имбирь (корень)
3-4 г.
2 шт.
сливки (25% жирности)
50 мл
150 мл
аджиномото (по желанию)
1 г.
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

креветки
2 шт.
филе куриное
50 г.
шампиньоны
50 г.
чеснок (зубок)
1 шт.
имбирь (корень)
3-4 г.
томаты черри
2 шт.
сливки (25% жирности)
50 мл
бульон куриный
150 мл
аджиномото (по желанию)
1 г.

Представляю домашний вариант этого знаменитого тайского супа с крветками, грибами, курицей и имбирем.
Тайский суп Том-Кха
Прежде всего, хотел бы вам показать, как вас удалять кишечную вену, оставляя креветку почти невредимой. Азиатский способ. Используем зубочистку или шпажку.

Протыкаем креветку острым концом, сразу после хвостика. Так, чтобы зубочистка оказалась под веной.

Самый важный пункт: прижимаем большой палец к зубочистке. Получается, что вена находится зажатой между зубочисткой и пальцем.

И, не отпуская пальца, вытягиваем на себя. Вена выходит полностью, и креветку не надо разрезать. Соответственно она останется более сочной.

Способ приготовления:
1. В маленькую кастрюльку наливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанные грибы.
2. Добавляем мелко рубленный чеснок и имбирь, курицу и креветки, помидоры черри, разрезанные пополам. Обжариваем минуты 2-3.
3. Заливаем куриным бульоном, добавляем аджиномото (можно обойтись и без этого). Варим минуты 3.
4. Далее переливаем всё в тарелку, посыпаем тайский суп мелко рубленной кинзой (у меня не оказалось под рукой), вливаем сливки, украшаем лимоном или лаймом.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Тайский суп Том-Кха"

Комментарии (6)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Суп очень аппетитно смотрится!
avatar

Lyuba

+
-1
Н-да… это как назвать гороховый суп украинским борщем… и потом всем сказать, что это его (украинского борща) Ваш домашний вариант.

Если Вы не знали, то тайци готовят суп Том Кха или с курицей, или с креветками, соответственно или Том Кха Кай, или Том Кха Кунг.

А теперь сравним ингредиенты Вашего супа и правильного Том Кха, и ответим себе на вопрос, что общего в этих супах кроме курици и креветок.

Оригинал: кокосовое молоко, галангал, лимонная трава, листья каффир-лайма, рыбный соус, перци чили, паста чили, тростниковый коричневый сахар и, все-таки, кинза.

Я помню Ваши слова «кулинария — это свобода» , но мне кажется, что это слишком…
avatar

eryk777

+
0
Ну если Вы не больной(в чём я лично сомневаюсь), и со зрением нет проблем. То Вы легко сможете обратить внимание на слова, с которых я начал писать рецепт. Про ДОМАШНИЙ ВАРИАНТ СУПА.
avatar

zelotypus

+
0
Вижу, Вы себя считаете непревзойденным корифеем кулинарии…

Еще раз повторю вопрос: что общего между Вашим супом и тайским супом Том Кха? Если хотите повыпендриваться и готовить классические блюда с общеизвестными названиями, то извольте соответствовать! Никто Вас не заставлял называть приготовленный суп — Том Кха…

Прочитайте и Вы начало моего коммента! Так можно и гороховый суп выдавать за ЛИЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ВАРИАНТ УКРАИНСКОГО БОРЩА.

О Ваших стремлениях побыть еще и врачем, промолчу…
avatar

eryk777

+
0
А мне определенно нравится, как не называй.
avatar

Helenka

+
0
Никогда не ела ничего из тайской кухни((
avatar

OlgaSuper


Рецепты, Мясные супы, Тайский суп Том-Кха