Суп "Дед"

Суп "Дед"

Ингредиенты

700 г.
500 г.
бекон (копченый)
200 г.
700 г.
100 г.
100 г.
2 ст.ложки
2 шт.
перец черный горошек (или душистый)
7 шт.
тимьян (или петрушка)
1 ст.ложка
чеснок (по желанию и по вкусу)
Расчитанно на 10 порций

Ингредиенты

капуста квашенная
700 г.
кости свиные
500 г.
бекон (копченый)
200 г.
картофель
700 г.
морковь
100 г.
лук репчатый
100 г.
масло растительное
2 ст.ложки
лист лавровый
2 шт.
перец черный горошек (или душистый)
7 шт.
тимьян (или петрушка)
1 ст.ложка
чеснок (по желанию и по вкусу)
соль
перец черный молотый

Суп «Дед» или как его еще называют «Старик» готовится в холодное время года. Очень часто вместо мясных косточек и бекона при его приготовлении используют потроха. В экономном варианте — в суп включены квашеная капуста, картофель, чеснок, специи. В более щедром — добавляют колбасы или бекон. Мне по вкусу он чем-то напомнил наши русские щи. Было очень вкусно и сытно!
Суп «Дед»

Приготовление:
Косточки хорошо промыть и поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Снять шум, убавить огонь и варить минут 40.

Добавить капусту (если у вас она очень кислая, обязательно промойте ее холодной водой и добавьте 1 ст.л. сахара) и варить еще минут 20 (все зависит от жестскости капусты и ваших предпочтетиний, я например, не люблю капусту мягкую)

В отдельной кастрюле сварить картофель и не сливая отвар раздавить его, оставляя куски. Добавить его вместе с отваром к супу.

Лук нарезать и тушить в нагретом масле 2 минуты, добавить натертую морковь и тушить еще 2 минуты. Бепкон нарезать полосками и добавить к моркови и луку, обжарить. Ввести все в кипящий суп. Добавить лавровый лист, перец и зелень, дать повариться 1-2 минуты и выключить огонь.

Сервировать с мясной косточкой, перцем и луком. Если нравится добавьте сметану. Смачного!

Вернуться к началу рецепта "Суп "Дед""

Комментарии (25)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Наталочка, очень колоритный супчик и название интересное!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо, Анжелочка!
avatar

natapit

+
0
класс!
avatar

Tetianka

+
0
спасибо, Таня!
avatar

natapit

+
0
Смачний супчик, зігріваючийПравда, я такого ніколи не чулапотрібно спробувати
avatar

Sellin

+
0
Леся, рецепт с польского кулинарного сайта, блогер в числе лучших!
avatar

natapit

+
0
Чудовий супчик
avatar

Svitla

+
0
спасибо, Светланка!
avatar

natapit

+
0
Классный суп! Сытный, вкусный и полезный!
avatar

Aitara

+
0
спасибо, Катя!
avatar

natapit

+
0
Наталя, ситна вийшла зупа. Для любителів перших страв з квасною капустою — саме те.
Зупа ця готувалася раніше в Польщі в холодний час протягом року, коли запаси м*яса і вудженини практично закінчувались. Тому готувалась вона або зовсім без м*яса, або в багатих родинах — на кістках і шматочку вудженини( так щоб цим маленьким шматочком у зупі могли наїстися(або просто задурити свій апетит) якомога більше людей).Думаю, звідси і назва — «дід», в розумінні «слабий».«немічний», «бідний»
avatar

Medunya

+
0
Леся, спасибо за информацию и добрые слова!
avatar

natapit

+
0
Один из любимых зимних супов!
avatar

Glaros

+
0
теперь и мой!
avatar

natapit

+
0
супчик має апетитний вигляд
avatar

gutka

+
0
нам было вкусно!
avatar

natapit

+
0
ох! немає слів… Наталі, просто бомбезний супчик!
avatar

Vizajust

+
0
спасибо, дорогая!
avatar

natapit

+
0
ну дуже апетитні фото, ще й з такими складовими це має бути смачно.
avatar

Laran

+
0
спасибо, это вкусно!
avatar

natapit

+
0
Прикольное, название)))
avatar

Candy

+
0
ага, и мне понравилось!
avatar

natapit

+
0
Наваристо-то как получается!)))
avatar

MariaS

+
0
точно!
avatar

natapit

+
0
смакота!!
avatar

Dzyga


Рецепты, Мясные супы, Суп "Дед"