Солянка с копчёностями

Солянка с копчёностями

Ингредиенты

2 л
копчености (грудинка,балык,копчёная колбаса)
300 г.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
40 г.
100 г.
20 г.
50 г.
лимоны (для подачи)
2 шт.
сметана (для подачи)
оливки (для подачи)
маслины (для подачи)
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

бульон мясной
2 л
копчености (грудинка,балык,копчёная колбаса)
300 г.
огурцы соленые
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
картофель
2 шт.
паста томатная
40 г.
рассол огуречный
100 г.
каперсы
20 г.
масло сливочное
50 г.
соль
лимоны (для подачи)
лист лавровый
2 шт.
сметана (для подачи)
оливки (для подачи)
маслины (для подачи)
перец черный молотый
травы
зелень

Солянка с копчёностями
Русская кухня очень богата разнообразием не только пирогов и блинов, но и широким выбором первых блюд. Солянка — это русский суп с кисло-солёным вкусом. Рецептов солянок великое множество и каждый хорош по-своему. Солянки делятся на мясные, грибные и рыбные. Для приготовления солянки используют различные соленья, рассолы, маринады и даже квас. Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт солянки с копчёностями приготовленной на мясном бульоне.

Приготовление:
Я варила мясо для приготовления расстегаев и у меня остался бульон, на котором я и приготовила солянку.
Копчёности нарезаем тонкой соломкой. Выбор копчёностей за вами, чем разнообразнее он будет, тем вкуснее будет солянка. У меня использовалась копчёная колбаса, грудинка и балык.

Кубиками нарезаем солёные огурцы.

Лук нарезаем кубиками, морковь трём на тёрке. В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь. Затем солёные огурцы и томатную пасту. Тушим несколько минут.

В бульон кладём нарезанный кубиками картофель, когда он будет практически готов, добавляем копчёности.

Варим до полной готовности картофеля, затем добавляем к бульону зажарку, каперсы и огуречный рассол. Можно также добавлять рассол от оливок и каперсов. Пробуем на вкус, солим, перчим, добавляем травки и лавровый лист.

Готовую солянку подаём посыпав зеленью, в тарелку кладём оливки или маслины, а также дольку лимона. Добавляем сметану. Настоявшись солянка становится ещё вкуснее.

К солянке очень хорошо подходят мясные расстегаи.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Солянка с копчёностями"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
шикарное блюдо!
avatar

natapit

+
0
Спасибо Наташенька!
avatar

lakshmi

+
+1
да, оце сьогодні вечором страви… просто смаккотище!!! клас!
avatar

Vizajust

+
0
Спасибо! Ну да, готовишь днём, а делишься на ночь глядя
avatar

lakshmi

+
0
Умм… смачна соляночка… в мене вдома її робить мама і завжди з нирками, теж дуже смачно
avatar

Sellin

+
0
Спасибо Леся! Вариантов солянки много и она всегда вкусная получается!
avatar

lakshmi

+
+1
Однозначно, в закладки к любимым блюдам…
avatar

Rodira

+
0
На здоровье Ирочка!
avatar

lakshmi


Рецепты, Мясные супы, Солянка с копчёностями