Гороховый суп с копчеными ребрышками

Очень вкусный супчик, особенно я его люблю осенью, когда наступают холода… приходишь вечером домой, съедаешь тарелочку, чувствуешь, как по телу разливается тепло… и кайфуешь!
Горох и копчености- беспроигрышное сочетание!

Вот мои ингредиенты, совсем не много

Приготовление:

Горох замачиваем на ночь (можно и на пару часов, но варить придется чуть дольше) в холодной воде. Ребрышки режем и варим бульон (первый бульон сливаем, а второй раз доводим до кипения и еще минут 15 варим на медленном огне, снимая пену)

Горох бросаем в бульон и варим минут 10 (красивое фото не получилось тк пошел дождь и на кухне стало очень темно)

Чистим картофель, режем кубиками и бросаем в бульон. Варим до готовности картофеля


Чистим лук и морковку, лук режем крупными кубиками, морковь трем на крупной терке


Выкладываем на сковороду лук

и пассеруем его до золотистого цвета

Затем добавляем морковь, перемешиваем и тушим пока морковь не станет мягкой


Перекладываем зажарку в кастрюлю и варим суп под крышкой еще минут 15 или больше (я иногда даже полностью развариваю картошку). За 5-10 минут до готовности солим и перчим.

Разливаем по тарелкам и подаем



Если подавать суп не сразу, то настоявшийся и разогретый он ничуть не теряет свои вкусовые качества.


Как видите, все очень просто! Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Гороховый суп с копчеными ребрышками"