Торт "Рыжик"

«Рыжик» — любимый торт в моей семье. Пекла этот торт еще когда мои мальчишки были совсем маленькими. Ни один праздник, ни одно семейное торжество без него не обходились.
Да и сейчас, когда ребята приезжают домой: «Мам, а „Рыжик“ будет?»
Представляю Вам мой коронный торт «Рыжик».

Приготовление:

КОРЖИ:



Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
Подогреть до растворения масла и меда (60*С).



Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.



Ввести муку. Хорошо перемешать до однородной массы. Тесто готово.



Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, тогда оно не будет липнуть к рукам.



Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги. Выпекать по одному при температуре 180*С по 5 минут, до золотистого цвета.



У готовых коржей, еще горячих, обрезать края. Коржи остудить на решетке.
Диаметр коржей, у меня, -22см.
Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку.

КРЕМ:



Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.
Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.
Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.

СБОРКА:



Коржи, верх и бока торта смазать кремом.



Верх и бока торта обсыпать крошкой из обрезков. Чтоб крошка не обсыпалась и торт был ровным, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить груз.



Дать торту пропитаться.



Сладких Вам минут!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Рыжик""