Йогуртово мороженое Pina Colada

В прошлом году с легкой руки Леси (Medunya) я заинтересовалась приготовлением домашнего мороженого и результат меня очень порадовал. Вот наконец и до нас добралось лето, наступили жаркие дни и… время готовить мороженое. Сегодня легкое йогуртовое с кокосовым молоком и ананасом.

Приготовление

Йогурт соединить с кокосовым молоком. Не путать с кокосовой водой, находящейся внутри кокоса. Кокосовое молоко производят путем перетирания мякоти кокоса с добавлением воды и оно продается уже готовое, как правило, в жестяных баночках.

Всыпать сахарную пудру (с этим количеством пудры мороженое получается не слишком сладкое, но я очень сладкое не люблю, если Вам мало, добавьте больше пудры)

и хорошо взбить миксером или блендером, делать это лучше в высокой узкий посуде.

Добавить кокосовую стружку (по желанию, можно и без нее).

Ананас (150г) перетереть в пюре, остальные 100 г нарезать небольшими кусочками, это для украшения. Если возьмете свежий ананас, его нужно будет сначала немного приварить в небольшом количестве воды и остудить. Я отдаю предпочтение свеже-приваренному ананасу, а Вы выбирайте по своему вкусу.
Выложить кокосово-йогуртовую массу в подходящую емкость,

добавить ананасовое пюре.

Размешать ложкой.

Накрыть крышкой и поставить в морозильник минимум на 5-6 часов.
Первые 2 часа перемешиваем мороженое каждые 30 минут, я делала это просто ложкой.
Подавать мороженое, украсив охлажденными кусочками ананаса.

Вкусного всем лета!

Вернуться к началу рецепта "Йогуртово мороженое Pina Colada"