Омлетные тальятелле с помидорами черри и каперсами

Тальяте́лле (итал. tagliatelle, от глагола tagliare (тальяре) – резать), также ошибочно таглиателле — разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Итак, тальятелле – типичная паста Болоньи, можно сказать «лицо города», именно ее, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе (итал. tagliatelle alla bolognese). Одна из разновидностей тальятелле — пиццокери.
Тальятелле из тонкого омлета традиционный рецепт (спесиалите) одного из районов центральной Италии — Умбрии. В традиционном рецепте омлетные тальятелле соединяются со свининой, приготовленной в насыщенном томатном соусе. Блюдо щедро посыпано пармезаном и мускатным орехом… (калорий там и считать страшно...).
Я предлагаю приготовить Вам легкое, ароматное и одновременно сытное блюдо.
И всего 200 калорий в порции.

Приготовление

Базилик измельчить (порвать руками), сохранив несколько листочков для украшения.



Взбить яйца, добавив сыр, соль, перец и часть базилика.



В небольшом количестве масла жарить тонкие яичные блины, наливая массу ложкой, по 2 минуты с каждой стороны пока не закончится масса. Отставить в сторону.



Помыть и разрезать пополам помидоры (маленькие помидоры резать не надо), промыть каперсы. Лук и чеснок натереть на крупной терке и пасеровать на среднем огне в небольшом количестве масла. Добавить помидоры и каперсы и обжарить на сильном огне 5 минут. Посолить, поперчить.



Омлеты нарезать полосками шириной 1 — 1,5 см и выложить в сковороду к овощам.


Осторожно, чтоб не разломились, перемешать.



Посыпать оставшимся базиликом и сервировать. Украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Омлетные тальятелле с помидорами черри и каперсами"