Лазанья

Рецептов в тырнетах огромное количество, есть и мясные, и грибные, и еще всевозможные, готовили впервые, сделали смесь, вот что вышло.
Некоторые советы — готовить лучше частями загодя, иначе лазанья будет требовать часа две времени. Листы для лазаньи можно купить, но мы приготовили собственные (хлебопечка форева, тесто для домашней лапши нам сделала, а мы уже накатали кругленькие листочки для круглой формы, если нужно отдельно наведу рецепт теста). Количество продуктов определить трудно, все зависит от того, в какой форме вы будете готовить кушанье.

Следовательно, начинаем с белого соуса бешамель.

Молоко (0,7 л) доводим до кипения с 2-3 измельченными зубцами чеснока, сливаем через ситечко в емкость. В кастрюльке топим 100 г масла, добавляем три ложки муки (по одной и сразу же размешиваем, чтобы не было комочков). Доливаем молоко и вывариваем к состоянию жидкой сметаны. Весь процесс (из чистки чеснока) занял где-то минут 20.

Если вам не очень нравится чеснок, сделайте вариацию бешамеля с лавровым листочком и мускатным орехом.

Следующая часть длилась час.

На одну сковородку наливаем оливкового масла в ней минутку обжариваем лук-шалот и чеснок, добавляем фарш. Солим, перчим, добавляем травки по вкусу, оставляем на небольшом огне.

На соседней сковородке жарим печерицы. Я их жарю в «собственном соке», без масла, лишь поперчить и посолить. Жарить-тушить, пока не выкипит жидкость.

Тем временем в фарше тоже почти выкипела жидкость, добавляем томатную пасту. Вообще, нужно добавлять помидоры, но у нас такие искусственные помидоры, что лучше уже паста, или консервированные без кожицы. Туда же ложку острого вустерского соуса.

Тушим к минимуму жидкости и добавляем грамм 200 тертого сыра.

Сбиваем в блендере бешамель, чтобы не было комочков и натираем еще сыр.

Дно формы смазываем бешамелем. Кладем лист лазаньи. Мажем бешамелем. Выкладываем фарш. Притрушиваем сыром. Лист. Бешамель. Грибы. Сыр. Лист. Бешамель. Фарш. Сыр. И повторять пока достаточно формы и начинки


Последним листом накрываем лазанью, мажем бешамелем, немножко сыру и на 20 минут в накаленную до 200 градусов плиту.

Потом достаем, заливаем остатком бешамеля, засыпаем сверху сыром и еще 20-25 минут.
Все. Приятного аппетита.
Свеже разрезанным выглядит не очень, но кушанье очееень питательно. Если к вам придут гости, и вы хотите, чтобы все было эстетически, сделайте лазанью порциями в отдельных посудинках.

Вернуться к началу рецепта "Лазанья"