Маринованная брынза

Маринованная брынза

Ингредиенты

500 г.
200 г.
0,5 шт.
1 шт.
20 г.
10 г.
4 шт.

Ингредиенты

брынза
500 г.
масло растительное
200 г.
лимоны
0,5 шт.
чеснок
1 шт.
семена укропа
20 г.
мед
10 г.
перец черный горошек
перец душистый горошек
лист лавровый
4 шт.

Маринованная брынза
Очень люблю маринованную брынзу. Собственно брынзу производит моя мама, а я уже подгоняю ее вкус к своим капризам. Рецепт простой, но достойный внимания, потому что объедение получается невероятное. Пробуем?

Приготовление
Брынзу (примерно 500г) порезать на небольшие кубики.

Для создания маринада нам надо 1 среднюю головку чеснока — почистить, 1\2 лимона — выжать сок и стереть цедру, 1 ст.л. семян укропа и немного сушеных стеблей укропа, 3-4 лавровых листа — порвать, 4-5 горошин черного и 1-2 горошины душистого перца — раздавить.

Масло (которое любите — у меня подсолнечное) примерно 200 мл: разогреть до легкого дымка (не долго — примерно 1 минуту) и бросить в него чеснок, перец, лавровый лист, укроп. Когда остынет — добавить лимонную цедру, 1 ч.л. меда, растворенного лимонным соком.

Залить этой смесью нарезанную брынзу в банке, которая плотно закрывается, и поставить в холодильник хотя бы на 1 неделю. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится брынза.

Есть просто с хлебом, или использовать в салаты, поливая их небольшим количеством образованного душистого масла из брынзы.

Маринованная брынза
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Маринованная брынза"

Комментарии (18)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
цікавий рецепт. Ніколи не куштувала. треба це виправити.
avatar

Dana

+
0
Мені теж порадили знайомі- вийшло дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
класс! Надо будет сделать, забираю в избранное
avatar

OLYA-V

+
0
Оля — сміло готуй! Не пошкодуєш точно!
avatar

Medunya

+
0
Очень аппетитно!
А можно это сделать из магазинной брынзы? Или лучше базарную?
avatar

tatka

+
0
Я думаю, можна і з магазинної, і з базарної, і самому бринзу дуже легко зробити
avatar

Medunya

+
0
Ой, а как сделать брынзу?
avatar

tatka

+
0
У меня есть рецепт, даже 2, но это скорее просто домашний сыр но его вполне можно замариновать.
avatar

OLYA-V

+
0
Рецепт домашньої бринзи усе від тої ж господині на базарі, яка готує і продає плавлений сир по- домашньому: cookorama.net/blog/zakusku/2746.html Вона ж продає і бринзу. Треба взяти справжнє живе молоко (хоч на базарі, хоч в магазині, але таке, що не може зберігатися місяцьну ви розумієте) Може бути коров«яче, козяче, овече — яке хочете, лиш би справжнє). В ветеринарній аптеці купуєте „Пепсин“ — це такий спеціальний природній фермент, виділений із шлунку молоденьких ягнят і телят (ну щось таке). Молоко (3 л) підігріваєте до 35*С і всипаєте того ферменту на кінці ножика в молоко ( там має бути інструкція щодо кількості ферменту). Через деякий час утвориться згусток. Згусток має якби ламатися від доторку ложки. Тоді ножиком вона проводить по згустку декілька разів навхрест, ніби подрібнює. Далі залишає ще на 15-20 хвилин і відціджує на марлі. Ставить під прес. Коли треба солену бринзу- солить відразу тепле молоко. А моя мама опускає готову тверду бринзу у солений розчин (20% уже після приготування).Принцип готування бринзи схематично: тепле молоко- пепсин-згусток- прес.
avatar

Medunya

+
0
Спасибо большое!
avatar

tatka

+
0
Хочу спросить на 1 тиждень. это сколько? Хочу сделать мужу на день варенья, он будет 28-го, за сколько дней лучше замариновать?
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, 1 тиждень- це 7 днів. По ідеї — встигаєте. Маринад відразу підлаштовуйте під свій смак, коли готуєте( хтось любить більш гострий, хтось — слабший(це кількість лимонного соку))
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, понятно, значит завтра уже замариную
avatar

OLYA-V

+
0
avatar

ilona

+
0
брынзу замариновала. Правда порезать такими красивыми кубиками не получилось, часть рассыпалась, но думаю на вкус это не повлияет…
avatar

OLYA-V

+
0
Ой я сегодня уже опробовала… А вот тут отчетик cookorama.net/gallery/user/OLYA-V/15
Это очень вкусно, даже через сутки! Думаю что эту порцию мы стрескаем, а для дня рождения я новую замариную
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, дуже рада, що рецепт сподобався! Раджу залишити хоч декілька шматочків цієї порції «на трохи довше» — з кожним днем бринза ставатиме все кращою! Фотографії- як завжди супер!
avatar

Medunya

+
0

класний рецепт, забираю в вибране
avatar

Sol


Рецепты, Легкие закуски, Маринованная брынза