Творожные маффины с цуккини и вялеными томатами

Приготовление

Сегодня у меня прекрасный день. Выходные были довольно насыщенными, времени на готовку не было, да и обедала-ужинала я вне дома. А сегодня у меня не понедельник, а просто радость какая-то. Выспалась. Утро солнечное, окно распахнуто. Тишина. Я научилась ценить тишину. Так приятно встать к плите ненадолго, чтобы потом получить удовольствие от вкусной и (ну так уж получилось) полезной еды))).
Рецепт (основу) подсмотрела здесь tat-oshka.livejournal.com/445535.html
У меня отличия только в нескольких дополнениях в связи с моей любовью к морковке (цвет!) и вяленым томатам (вкус!). Получилось божественно. Поздним летом-осенью, когда цуккини станут более доступными по цене, буду баловать себя этим блюдом очень часто.
Готовить просто и быстро (ага, на завтрак тоже вполне).
Цуккини натереть на крупную терку, морковку – на мелкую. Вяленые томаты мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и выложить в формы для выпекания (я маслом не смазывала – к моим ничего не пристает, но если вы не уверены в своих, то лучше смазать формочки маслом). Выпекать маффины в разогретой до 200℃ духовке 30 минут.
Можно есть просто так, можно с кефиром, можно со сметаной (и это вообще фантастически вкусно).
Приятного аппетита.

Пысы: пока писала, началась гроза. Грозища. Красивая, сильная, ухххх!!! Сегодня точно мой день.


Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Творожные маффины с цуккини и вялеными томатами"