Маффины с черникой

Маффины с черникой

Ингредиенты

Для сухой части теста:
250 г.
150 г.
20 г.
5 г.
10 г.
Для влажной части теста:
1 шт.
100 г.
180 г.
20 г.
Ингредиенты

Ингредиенты

Для сухой части теста:
мука
250 г.
сахар
150 г.
разрыхлитель теста
20 г.
соль
5 г.
корица молотая
10 г.
Для влажной части теста:
яйца куриные
1 шт.
масло растительное
100 г.
молоко
180 г.
ром
20 г.
Ингредиенты
черника

Кстати, про полезные блоги, например, lapatissiere ведет блог, в котором делится не только рецептами, но и матчастью. Вот именно это ее сообщение и вконец плохие маффины с Мегамаркета, побудили меня взяться за выпечку маффинов самостоятельно. Правильных маффинов.

Маффины с черникой

Оказывается, именно процесс замеса и соотношение составляющих определят, что у вас получится — кексики или маффины. Подробные объяснения читайте у профи по ссылке, а я делюсь рецептом и порядком действий, которые испытала самостоятельно.

Приготовление

Разогреваем печь до 205 С. Смазываем формы/выстилаем их бумажными тарталетками.
Пока она греется, смешиваем в миске сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем.
В большой чашке хорошо смешиваем влажные составляющие, не взбиваем, а именно смешиваем.
Выливаем жидкость в миску с мукой и несколькими движениями ложкой перемешиваем, это тот случай, когда излишняя тщательность не нужна, тесто не должно быть однородным, наоборот с комочками.



Досыпаєм чернику и тоже двумя-тремя движениями вмешиваем ее в тесто. Раскладываем его по подготовленных формах, при желании украшаем несколькими ягодами черники сверху и сразу же отправляем в разогретую печь.

Маффины с черникой

Выпекаем 15-20 минут, даем потом постоять минут 10 в форме, а затем окончательно остыть на решетке.
Вот сейчас ем их с кофе (простите, кто на работе), это фантастически! Мягкая и нежная серединка, хрустящая корочка, хорошая шапочка, чудо просто, все, магазинные маффины идут себе лесом. Всячески рекомендую!

Вернуться к началу рецепта "Маффины с черникой"

Комментарии (11)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Цікава мафінно-чорнична історія.
avatar

Dama

+
0
Lana, а как у Вас отлепились маффины от таких бумажек? у меня есть точно такие же, но вот именно от таких бумажек кексы вообще не отдираются а вот с другими бумажками все хорошо…
а маффины красивенные!!!
avatar

ilona

+
0
Вот именно эти тарталетки действительно не очень качества, но вполне отлипают. Другие снимаются вообще без проблем. Главное печь в них кексы или маффины — там, где много масла. Иначе бумажки не промасливаются и вгрызаются в саму булочку (я как-то пекла медовые — пришлось ножом вырезать)
avatar

Lana

+
0
спасибо, успокоили, а то я уж подумала, что это только у меня такая проблема
avatar

ilona

+
0
красота!
avatar

OLYA-V

+
0
дякую за детальні пояснення щодо різниці між кексами і мафінами, ну і за черговий рецепт мафін!
avatar

juliasha

+
0
вчора пекла ці мафіни — дуже смачно вийшло
avatar

4eburatina

+
0
Справді дуже смачні, перевірено
avatar

Sol

+
0
Нууу… вони чудові…
avatar

kaktus3003

+
0
Спасибі величезне!!! Вони у Вас прекрасні!п.с.Масло таки вершкове має бути? А не олія? Бо пекла з олією, вийшли смачні, але пеклись довше і посідали трішки( Буду дуууже вдячна за відповідь, бо завтра знову зібралась спробувати
avatar

mikysik

+
0
Сьогодні готувала ці смачнющі мафіни!!! Дуже нам усім сподобалися!!!
Тісто смачне і пухке, те що треба!
Чорниць мені не хватило,і я трішки добавила смородини, получилось смачно, з кислинкою)))
Дякуєм за рецепт!!!
avatar

ksyuha13


Рецепты, Кексы и маффины, Маффины с черникой