Суп-пюре с чечевицей на кокосовом молоке

Приготовление

1. Чечевицу всыпать в кастрюлю вместе с куркумой и немного обжарить

2. Влить горячую воду (2 стакана), готовить на малом огне до готовности чечевицы 15-20 минут;

3. Между тем зиру и кориандр подсушить, смолоть в ступке. В топленом масле на среднем огне обжарить мелко порезанный имбирь, перчик, чеснок, через почти минуту всыпать лук, готовить до мягкости лука, всыпать и быстро обжарить помолотые специи.

5. Добавить содержимое сковороды к чечевице, влить кокосовое молоко, хорошо перемешать, посолить (по желанию можно сбить до консистенции пюре блендером), довести до кипения, через пару минут убрать с огня.

6. Подавать, посыпая сладкой паприкой и зеленой петрушкой.


Вкус этого индийского супа мне очень напоминает вкус тайского супа. Так что он обязательно понравится любителям восточной кухни. Тем более он быстро готовится, буквально за каких-то 30 минут.

Вернуться к началу рецепта "Суп-пюре с чечевицей на кокосовом молоке"