КРОКЕТЫ ИЗ КРЕВЕТОК

КРОКЕТЫ ИЗ КРЕВЕТОК

Ингредиенты

500 г.
яйца куриные (2 вареных)
4 шт.
2 ст.ложки
150 г.
750 г.
100 г.

Ингредиенты

креветки
500 г.
яйца куриные (2 вареных)
4 шт.
масло сливочное
2 ст.ложки
мука
150 г.
молоко
750 г.
сухари панировочные
100 г.
масло оливковое
соль

КРОКЕТЫ ИЗ КРЕВЕТОК

Приготовление
Почистить креветки. Измельчить мясо креветок и вареные яйца в блендере. Панцири, хвосты и головы креветок обжарить в двух столовых ложках оливкового масла. Вынуть панцири шумовкой, хвосты отобрать и обсушить (они еще понадобятся). В сковороду в которой обжаривали панцири положить сливочное масло, растопить, добавить муку, постоянно помешивая — пассировать до золотистого цвета, влить тонкой струйкой молоко и постоянно помешивая довести соус бешамель до загустения.
Добавить измельченные креветки и яйца, довести соус до кипения, посолить и снять с огня. Дать остыть.
Сформировать из остывшего соуса крокеты, с одного края воткнуть по хвостику креветки в каждый крокет, обмакнуть во взбитых яйцах и сухарях — обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажную салфетку чтобы стек лишний жир.
Подавать с белым вином или шампанским.

Вернуться к началу рецепта "КРОКЕТЫ ИЗ КРЕВЕТОК"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Испанская кухня, КРОКЕТЫ ИЗ КРЕВЕТОК