Пшенично-ржаной хлеб на кефире со специями

Пшенично-ржаной хлеб на кефире со специями

Ингредиенты

0,5 л
1 ч.ложка
1 ст.ложка
2 ст.ложки
1,5 стакана
1 стакан

Ингредиенты

кефир
0,5 л
соль морская
дрожжи сухие
1 ч.ложка
мед жидкий
1 ст.ложка
масло оливковое
2 ст.ложки
мука пшеничная
1,5 стакана
мука ржаная
1 стакан
кориандр молотый
зелень фенхеля
анис
тмин
перец черный молотый

Пшенично-ржаной хлеб на кефире со специями
Поняла: нет хлеба — нет еды. А если в доме есть хлеб, значит в доме есть для меня еда. Ведь со вкусной горбушечкой свежеиспеченного хлеба даже стакан кефира становится царской едой, а уж если дополнить краюху козьим сыром и семгой… Или макать в сумасшедший чатни… Или закусывать хлебушком сухое красное вино…

мякиш как-то плоховато видно и непонятно на фото… не получается пока, не хватает умений сфотографировать. зато он вкусный)))
Пшенично-ржаной хлеб на кефире со специями

Приотовление
Сначала (утром) я замесила тесто из кефира, дрожжей, соли, масла, меда и муки.
Оставила тесто в глубокой миске под пищевой пленкой в теплом месте — работать)))
Часов в 17 вечера (т.е. примерно через 10 часов) обмяла тесто, добавила специи, хорошенько вымесила еще раз, слепила каравай и выложила на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Хлеб сверху надрезала, посыпала оставшимися специями и оставила отдохнуть под полотенцем еще на часик. За это время разогревалась на максимуме (250С) духовка.

Через час хлеб был помещен в духовку и выпекался там около 30-40 минут при температуре 200С.

Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Пшенично-ржаной хлеб на кефире со специями"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Домашний хлеб своими руками, Пшенично-ржаной хлеб на кефире со специями