Хлеб на кефире с медом и оливковым маслом

Хлеб на кефире с медом и оливковым маслом

Ингредиенты

0,5 стакана
0,5 стакана
10 г.
2 ст.ложки
2 ст.ложки

Ингредиенты

кефир
0,5 стакана
вода
0,5 стакана
дрожжи сухие
10 г.
масло оливковое
2 ст.ложки
мед
2 ст.ложки
мука

Хлеб на кефире с медом и оливковым маслом

Приготовление

Уже как-то так закрепилось в сознании моем и моих подруг: если пьем у меня, то я готовлю хлеб. А готовлю я его сейчас буквально из всего, что под руку попадется. Сегодня вот кефир попался. Всё идёт в дело.

Берем кефир и воду, смешиваем с дрожжами, добавляем масло и мед. Все тщательно перемешиваем и начинаем понемногу всыпать просеянную муку. Всыпаем и перемешиваем до тех пор, пока тесто не загустеет настолько, что его можно будет вымешивать руками. При этом оно должно оставаться очень мягким, податливым, слегка даже расплывающимся. Скатываем это тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в глубокой миске в теплом месте часа на 4.
По прошествии времени тесто должно вырасти раза в 3-4.
Сначала при помощи скребка (ну или деревянной ложки), а потом при помощи наших золотых рук снова вымешиваем тесто. Если надо, добавляем немного муки (обычно надо слегка присыпать руки и само тесто, чтоб не налипало). Выкладываем его в виде шара или любой другой формы на противень, выстланный бумагой для выпекания, надрезаем сверху острым ножом и даем отдохнуть под легким полотенцем еще часик. За это время разогреваем до максимума духовку. Противень ставим в духовку на 25-30 минут при 210С. Ориентируемся на цвет корочки. А потом достаем.

А потом нервно ждем, пока немного остынет…

А потом надламываем нежную корочку (она очень тонкая получилась), получаем первое удовольствие от домашнего медового аромата хлеба, а потом следующее – когда кладем в рот кусочек нежнейшего, «волшебного» (это цитата подруги) мякиша…
Запиваем вином.
Вперед.

Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Хлеб на кефире с медом и оливковым маслом"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Спасибо большое за рецепт!
avatar

Begi

+
0
на здоровье! хлеб очень вкусный, душистый, рекомендую
avatar

Katushka

+
0
а если без воды делать — только на кефире, как это повлияет на результат?
avatar

deJulie

+
0
хех)) даже и не знаю. может быть тяжеловат будет? я отталкивалась от того, что у меня только полстакана кефира и оставалось) так что мне было легче — сомнения не терзали)))) если сделаете — отпишитесь, мне самой интересно
avatar

Katushka

+
0
у меня наоборот кефира много, поэтому и думаю куда б его… а хлебушек обязательно такой попробую сделать, так что отпишусь.
avatar

deJulie

+
0
приготовила, классный мягкий хлебушек, но я его испортила вернее не я, а неудачные дрожжи Саф-момент придали сильный запах дрожжей и горчинку во вкусе, хотя по сроку годности свежие. Не буду больше с ними печь! Всегда брала дрожжи др.Эткер и выпечка получалась здорово, а то не оказалось таких в магазине
avatar

deJulie

+
+1
приготовила, классный мягкий хлебушек, но я его испортила вернее не я, а неудачные дрожжи Саф-момент придали сильный запах дрожжей и горчинку во вкусе, хотя по сроку годности свежие. Не буду больше с ними печь! Всегда брала дрожжи др.Эткер и выпечка получалась здорово, а то не оказалось таких в магазине
а такой аппетитный и мягкий…
avatar

deJulie

+
0
спасибо за отзыв. фотография очень красивая, хлебушек аппетитный)))
а я попытаюсь из поездки какой заграничной привезти себе дрожжей эткера. попробую с ними. спасибо за инфу
avatar

Katushka

+
0
аккуратный такой получился! супер!
avatar

stfalcon


Рецепты, Домашний хлеб своими руками, Хлеб на кефире с медом и оливковым маслом