Шоколадные рогалики с ромом и орехами

Рецепт из книги гастронома «Про шоколад».

Приготовление

Для украшения — немного черного шоколада и крупно нарезанных орехов.

Миндаль измельчить в комбайне или в кофемолке в порошок. Шоколад растопить на водяной бане или микроволновке. Сливки взбить в крепкую пену.
Миндаль растереть со сливочным маслом, добавить сахар, разрыхлитель, сливки, ром. Всыпать муку, перемешать. Добавить шоколад, яйца и вымесить тесто. Мне не хватило того количества муки, которое указано в рецепте. Я добавляла еще муку по чуть-чуть до тех пор, пока тесто стало возможно раскатать на столе, присыпав его мукой. Дополнительно у меня ушло муки чуть менее стакана.

Тесто разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатать и нарезать на одинаковые треугольники (я раскатывала в круг и использовала формочку для круассанов, которая режет круг на одинаковые сегменты-треугольники). Начиная от широкого конца свернуть треугольник в трубочку и слегка согнуть в полукруг.

Выпечь 20 минут при 180°. Дать остыть.

Растопить шоколад предназначенный для украшения. Кисточкой нанести шоколад на печенье и сверху присыпать резаными орехами. Дать шоколаду застыть.

Рецепт от tiny-healer.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Шоколадные рогалики с ромом и орехами"